Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 64-: Winnow hat einen „Leitfaden 2024 zu KI im Gastgewerbe“ entwickelt, der einen Überblick über die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten von Künstlicher Intelligenz (KI) im Gastgewerbe bietet. Er soll dabei helfen, die neue Technik effektiv in den Betrieb zu integrieren und listet in komprimierter Form die wichtigsten Vorteile von KIAnwendungen auf: betriebliche Effizienz und Kostenersparnis, Verbesserung des Kundenerlebnisses, Nachhaltigkeit und Umweltschutz sowie Mitarbeiterbindung. Vorgestellt werden dabei die verschiedenen Arten von KI wie Generative KI, maschinelles Lernen, natürliche Sprachverarbeitung und Computer Vision. Außerdem gewährt der Leitfaden Einblicke von Branchenexperten globaler Hospitality-Marken und bekannter Branchenexperten. Am Beispiel von Winnow Vision und IKEA wird gezeigt, wie KI langfristig zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen beitragen kann. …ff
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