Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-04 - Seite 42-43: In der modernen Gastronomie und Hotellerie ist Regionalität das Schlagwort der Stunde. Immer mehr Tischgäste legen zunehmend Wert auf nachhaltige, lokale Produkte und wünschen sich Gerichte, die nicht nur lecker, sondern auch authentisch sind. Dafür sind sie auch bereit, einen höheren Preis zu bezahlen. Aber was bedeutet denn genau Regionalität? > Eine eindeutige Definition gibt es bisher nicht. Mit dem neuen Label „Unsere Region" bringt Transgourmet genau diese Transparenz auf den Teller. Unter dem Motto „Auf gute Nachbarschaft" setzt Transgourmet auf Regionalität, die schmeckt und begeistert. „Unsere Region" steht dabei für Klarheit und Transparenz: Jedes Produkt wird sorgfältig ausgewählt und muss strenge Kriterien erfüllen, um für den individuellen Kunden als regional zu gelten. … Klarheit & Transparenz > „Unsere Region" setzt klare Standards für Regionalität, die bei jedem Lieferanten und dessen Produkten streng überprüft werden. Die Kriterien umfassen unter anderem die Herkunft der Produkte, die Unternehmensgröße sowie die Tradition der Produzenten. Dadurch wird sichergestellt, dass nur Produkte aus einem Umkreis von maximal 100 Kilometern als regional gekennzeichnet werden. So wissen Sie und Ihre Gäste genau, woher die Produkte kommen. Verbundenheit & Nähe > Die Nähe zum Produzenten schafft Vertrauen und stärkt die regionale Wirtschaft. Mit „Unsere Region" wird die Verbindung zwischen Produzenten und Kunden intensiviert. Durch die Bestimmung der Entfernung von 100 km zwischen Kunden-Adresse und Herkunftsort eines Produkts wird sichergestellt, dass nur wirklich regionale Produkte angeboten werden. … Herkunft & Werte > Die Auswahl der für das Label geeigneten Produkte basiert auch auf den Geschichten und Werten der jeweiligen Partner. Durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern wird Transparenz über die Herkunft der Produkte geschaffen….. ff
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