Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-04 - Seite 36-39: Ein lauer Sommerabend auf der Terrasse und ein Glas Wein - eine unschlagbare Kombination. Doch welche Weine eignen sich für die Terrasse? … > Wenn die Hitze des Sommertages verklingt, die Temperaturen aber immer noch hoch genug sind, um draußen zu sitzen, dann kann das passende Glas Wein den Abend perfekt machen. Die Farbe des Weins, ob weiß, rosé oder rot, ist dabei gar nicht so wichtig. Viel wichtiger ist: Der Wein sollte Frische und Leichtigkeit besitzen, sollte unkompliziert und animierend, aber nicht banal, eindimensional oder gar langweilig sein. Einige Weinstilistiken scheiden da von vornherein aus: Schwere, buttrige, cremige, im Holz ausgebaute Weißweine etwa. … u.a. … 2023 Weißburgunder trocken, Weingut Gabel, Herxheim am Berg, Pfalz 87 P > Mit schöner Regelmäßigkeit erzeugt Oliver Gabel in jedem Jahr einen der besten Weißburgunder-Gutsweine nicht nur in der Pfalz, sondern in ganz Deutschland. Die Kalkstein- und Kalkmergelböden rund um Herxheim bieten ihm für die Burgundersorten optimale Bedingungen. Der Weißburgunder zeigt im Duft viel klare, gelbe Frucht, vor allem Birne, etwas Aprikose und Zitrusnoten, und besitzt im Mund ein animierendes Säurespiel und gute Länge, ist saftig, schlank und elegant - ein Wein, der nicht unbedingt Speisen begleiten muss, sondern auch einfach so auf der Terrasse genossen werden kann. … u.a. … 2023 Rosé König, Weingut Pittnauer, Gols, Burgenland 87 P > Als Wein für die Terrasse liegt der Gedanke an Rosé sehr nahe. Weniger nahe liegt in Sachen Rosé der Gedanke an Österreich. Dabei haben Brigitte und Gerhard Pittnauer aus dem burgenländischen Gols gleich vier verschiedene Rosés im Programm und einer ist spannender als der andere. Der König aus den drei Rebsorten Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt ist ihre Basis und bringt viel Frucht ins Glas, er duftet nach roten Johannisbeeren, Grapefruit, Himbeeren und Rhabarber, am Gaumen erfrischt neben der Frucht eine kühle, kräutrige Würze, jede Komponente ist perfekt ausbalanciert und harmonisch, nichts wirkt übertrieben. Ein Begleiter für die leichte Küche, aber auch für kräftigere Salate mit Kürbiskernöl. … u.a. … Blanc et Noir Sekt brut nature, Weingut Scheuermann, Niederkirchen, Pfalz 88 P Wenn es dann doch mal etwas festlicher werden sollte auf der Terrasse, darf es auch mal ein Schäumer sein. …ff
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