foodservice - 2024-10 - Seite 1042-: Das 2019 gegründete Darmstädter Start-up Magnotherm hat eine Kühltechnologie mit „null direktem globalen Erwärmungspotenzial" entwickelt. Der weltweit erste magnetische 80-Liter-Kühlschrank nennt sich Polaris und kühlt Getränke auf fünf Grad herunter - ohne klimaschädliche Chemikalien. Stattdessen verwendet das System bei atmosphärischem Druck Magnete und magnetisch aktive Metalle zum Kühlen und überträgt dann die Kälte mithilfe einer wasserbasierten Flüssigkeit in den Schrank. Das Verfahren ermöglicht den Gründern zufolge eine Effizienzsteigerung von bis zu 30 Prozent, sei wartungsarm und nicht entflammbar. …ff
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