foodservice - 2024-10 - Seite 61-: Das Schweizer Food-Start-up Planted muss seine Produktionskapazitäten erweitern. Laut Mitgründer Pascal Bieri übersteigt die Nachfrage die aktuellen Produktionskapazitäten des Start-ups. Die fermentierte vegane Rindersteak-Alternative ist in Deutschland nicht nur bei Rewe, Edeka, Famila und Tegut gelistet, sondern steht als eigens für die Gastronomie entwickeltes Produkt bei Größen wie Tim Raue und Tim Mälzer auf der Karte. Nun muss Planted also aufstocken und hat sich für einen neuen Produktionsstandort in Deutschland entschieden. Nach eigenen Angaben wird die ehemalige Memminger Brauerei zur neuen Produktionsstätte umgebaut. … ff
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