foodservice - 2024-10 - Seite 65-: Vandemoortele bietet in der Range Risso eine neue vegane Sahnealternative an: Chanty Chef Vegan im 10-Liter-Gebinde. Sie eignet sich zum Kochen und kann Suppen, Saucen, Gratins und Pasta- Gerichte verfeinern. Die leichte Kochcreme mit 15% Fettgehalt gerinnt nicht bei säure- oder alkoholhaltigen Zutaten und hält, so der Hersteller, auch hohe Temperaturen aus. Zudem ist das Produkt frei von E-Nummern und palmöl- und lactosefrei. Damit eignet es sich für differenzierte Ernährungsstile und deckt lebensmittelrechtliche Vorgaben ab. …ff
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