foodservice - 2024-10 - Seite 11-: Zwei neue Städte sollen noch in diesem Jahr die Standortliste der Big Mamma Group erweitern. Los ging’s Ende September mit Brüssel. Für die Gastro-Marke, die 2022 mit dem renommierten Hamburger Foodservice Preis ausgezeichnet wurde, ist es Unit Nummer 27 und die erste Dependance in Belgien. Neun Jahre nach der Eröffnung ihrer ersten Trattoria in Paris erschließt sich die Big Mamma Group ihren siebten Ländermarkt. Auf Frankreich, England, Spanien, Deutschland, Monaco und Italien folgte nun Belgien. Im prestigeträchtigen Gebäude der Maison de la Radio auf dem Place Flagey hat die Gran Trattoria Barracuda eröffnet. Wie bei den Restaurants der Big Mamma Group üblich, zeigt sich auch das 27. Restaurant als ganz individuelles Schmuckstück mit einem eigenem Look, unter eigenem Namen und einer eigens für den Standort entworfenen Speisekarte. … ff
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