First Class - 2024-05 - Seite 40-: Sternekoch Marcel Förster, Küchenchef im Agatas Düsseldorf, hat für Philadelphia eine besondere und großküchentaugliche Menüfolge in Szene gesetzt, die jeden Tag zum Festtag macht. Philadelphia ist das Allroundtalent für das Menü und kommt bei Suppe, Salat, Hauptspeise und Dessert zum Einsatz. Den Auftakt macht ein Fenchelsalat mit Orangenfilets und Ziegenkäse. Als Hauptgericht steht ein herzhaftes Short-Rib mit Rotkohl und Philadelphia auf der Menüfolge, und als i-Tüpfelchen ein fruchtiges Birnen- Tiramisu mit Philadelphia-Creme. …ff
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