Superior Hotel - 2024-03 - Seite 32-33: Das Andaz München Schwabinger Tor feiert heuer Jubiläum: Vor fünf Jahren eröffnete das Hotel als erstes Haus der Gruppe in Deutschland - und verfolgte von Anfang an den Anspruch, gastronomisch am Puls der Stadt und gleichzeitig eine Brücke in die Welt zu sein. … Arm an entsprechenden Angeboten ist das Andaz München wahrlich nicht. Als Modern Meat House empfiehlt sich das mehrfach ausgezeichnete Restaurant The Lonely Broccoli, ferner hat sich das Deli namens LEO 170 als offener Treffpunkt des Viertels neu aufgestellt. … Hier haben wir auch F&B-Managerin Olivia Pötschke getroffen und ihr Fragen rund um Drinks und Barfood gestellt. Frau Pötschke, die Küche der Alpenländer mit typischen Zutaten dieser Regionen in überraschenden Kombinationen - das war einmal die Antwort des Südens auf den Hype um die New Nordic Cuisine. Spielten diese Überlegungen beim Schreiben Ihrer Signature Cocktails eine Rolle? Olivia Pötschke: Das Highlight der M’Uniqo Rooftopbar auf Level 12 und 13 des Andaz München ist die Aussicht über die Münchner Altstadt bis hin zu den Alpen. Wir haben die Wanderung des Blicks unserer Gäste - über die Alpen gefühlt bis nach Italien - durch unsere Wanderlust Signature Cocktails zum Leben erweckt. … Könnten Sie uns einige kurze Informationen zu regionalen Produkten und Herstellern wie Slyrs, Eizbach, The Duke oder Ihrem Zirbenliör geben? Sind das - verglichen etwa mit dem bekannteren Lantenhammer - Manufakturen und Start-ups, denen Sie bewusst Ihr Vertrauen schenken? Andaz und Nachhaltigkeit gehen Hand in Hand. So versuchen wir in der M’Uniqo Rooftopbar möglichst viele Produkte regional aus Bayern zu beziehen. Duke Gin und Slyrs Whiskey sind tolle Produkte aus der Region, die der internationalen Konkurrenz in nichts nachstehen - aber natürlich findet der Gast auch Schottland und Co. im Regal. Die Münchner Eizbach Limonaden in verschiedensten Geschmackssorten eignen sich perfekt als Filler für Cocktails. So nutzen wir zum Beispiel die Kräuterlimonade für unseren Zirbenzauber, einen kräuterigen Cocktail auf Gin-Basis…. ff
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