AHGZ - 2024-22 - Seite 1048-: Scherzhafter Name für schlanke Weine > „Die Bezeichnung Frühstückswein ist mir - meist scherzhaft - geläufig für besonders schlanke, aber feine Weine, häufig mit Restsüße", sagt Mark Barth vom Wein- und Sektgut Barth in Eltville- Hattenheim. Er ist da sofort bei einem Kabinett. Barths erste Wahl bei einem Frühstückswein wäre jedoch ganz klar ein Schaumwein: „Genauer gesagt ein hochwertiger Sekt nach traditioneller Bootshaus in der Hamburger Hafencity testet er sich durch: Ein leichter Riesling Kabinett mit 9,5 Prozent „verpasst mit seiner Säure dem knusprigen Amarant- Quinoa-Porridge eine schöne Frische", kommt der Master Sommelier ins Schwärmen…. ff
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