Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 22-: Kaffeeröster, Tee- und Kakaoproduzenten, auch die Lieferanten von ergänzenden Zutaten reagieren längst auf die veränderten Umstände. J.J. Darboven Professional engagiert sich schon seit vielen Jahren für Klimaschutzprojekte und fairen Umgang mit Kaffee-, Tee- und Kakaobauern. Das Unternehmen hält ein sehr großes gastgewerbliches Portfolio an fair gehandelten und/oder Biosorten aller drei Heißgetränkesparten bereit. Im Kakaobereich aktuell etwa die Marke Cocaya Premium Vegan - laut Hersteller das erste vegane automatenfähige Kakaoprodukt, das sich nur durch Zugabe von Heißwasser zubereiten lässt. Für die Winterzeit hat J.J. Darboven einige saisonale Cocaya-Rezepte für die Gastronomie vorbereitet, darunter einen Heißen Mandel- Marsala, einen Late Night Cocktail oder den Ingwer-Orangen-Traum.... ff
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