Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 46-47: Die Zukunft ist digital, doch Köche lieben Knebel. MKN hat nicht nur diesen Widerspruch aufgelöst, sondern noch mehr Neues aufgelegt. CEO Georg Weber von MKN präsentierte im Rahmen der PlanCon, einer Fachtagung für Fachplaner des Netzwerk Culinaria im September, „eine neue Ära“: den Relaunch der Optima, die seit langem bestens eingeführte modulare Herdanlage, in der sich mehr als 250 Elektro- und Gasgeräte frei kombinieren lassen. „Es ist der größte Aufwand, den wir je für eine Veränderung vorgenommen haben“, so Weber. Die Reihe neuer Features, teilweise selbst entwickelt und als Patent angemeldet, ist lang. Beispiele: Die Steuerung ist nun vollends digital, intuitiv und gradgenau - via Knebel. Innovativ und ergonomisch: das Easy Handling-System, von den anwesenden Planern im Workshop vor Ort sofort getestet. Mit nur einem Finger lassen sich die Geräte wie Flexichef oder Fritteuse öffnen und schließen. ... Dito auch die Brandsicherheit des Gerätes mit der höchsten Unfallgefahr in der Küche, der Fritteuse: Das elektronische Sicherheitstool Fry Safe überwacht und steuert Temperaturen und Fettfüllstand. Auch die Vernetzung bleibt wichtiges Thema: Alles lässt sich in die eigene MKN-Cloud einbinden beziehungsweise mit WLAN connecten. ... ff
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