Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 24-25: Für das Porträt dieser Ausgabe zog es mich in das Auenland. Nein, nicht das, was Sie jetzt denken! Ich war weder in Mittelerde noch bei den Hobbits. Der aktuelle Eigentümer des 1824 gegründeten Betriebs, Marcus Hees, hat auch keinen Ring der Macht. … > Das Weingut Hees liegt in einem Seitental der Nahe, also viel mehr in Mitteleuropa als in Mittelerde. Zugegeben, die hiesigen Wiesen, Waldflächen, Felder und Weinberge erinnern durchaus an die beschriebene Landschaft aus dem „Herrn der Ringe“ und laden zum Träumen ein. Das tun auch seit Jahren die Weine der Nahe: In keinem anderen deutschen Anbaugebiet ist die Qualitätsdichte so hoch. Die Weinberge in den kühlen Tälern der Region sind geprägt vom Riesling. Die große Vielfalt der hiesigen Böden ist prädestiniert für die Königin der Reben. … Evolution statt Revolution Dass aber auch in Auen selbst Weine von höchster Qualität gekeltert werden, zeigt das Weingut Hees. Seit 2007 wird es in der neunten Generation von Marcus Hees geführt. Neben den zwölf Hektar Weinbergen kümmert er sich mit seiner Frau Sabrina und unter tatkräftiger Unterstützung der Familie um einen Landgasthof mit zwölf Zimmern sowie ein gutbürgerliches Restaurant. Ich habe das energiegeladene Paar während einer ProWein vor vielen Jahren erstmals getroffen. Die Kollektion und die Menschen dahinter haben mich sofort begeistert. … Maximum an Qualität und Herkunft So werden seit Jahren alte Weinberge rund um Auen rekultiviert. In den steilen und teilweise steilsten Lagen liegt der Fokus auf den weißen Sorten Riesling und Weißburgunder. In vielen Arbeitsschritten und unzähligen Stunden lernt Marcus seine Reben über einen Jahrgang bestens kennen. Schneiden, Biegen, Ausbrechen, Heften, Gipfeln, Entblättern und so weiter. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, um ein Maximum an Qualität und Herkunft in den Trauben zu konservieren. Gelesen wird nach phenolischer Reife am liebsten vollreifes, hochwertiges Lesegut und natürlich von Hand…. ff
>>> Branchen: Alkoholische Getränke > Wein > Weine deutsche
Kommentar schreiben