Superior Hotel - 2024-04 - Seite 24-25: In den vergangenen Jahren ist Tee in Deutschland immer beliebter geworden. Was Hotelgäste erwarten, wohin sich der Trend entwickelt und in welchen Hotelbereichen das Heißgetränk besonders gefragt ist, erklärt Karen Lässig, Tea-Tasterin und Marketing-Managerin von Eilles Tee bei J.J. Darboven. > Frau Lössig, worin unterscheiden sich die Trinkgewohnheiten in Top-Hotels vom restlichen deutschen Teemarkt? Normalerweise werden in Deutschland mit 67,4 Prozent deutlich mehr Kräuter- und Früchteinfusionen getrunken als Schwarz- und Grüntees. Das besagt der Teereport 2024 des Deutschen Tee & Kräuterteeverbands. In Top-Hotels hingegen halten sich Kräuter- und Früchteinfusionen sowie Schwarz- und Grüntees in etwa die Waage. Das bedeutet, dass die Gäste häufiger mal zum Schwarzen oder Grünen Tee greifen. Daher muss beim Frühstücksbüfett ein English Breakfast Tea unbedingt zum Angebot gehören. Außerdem sind Gäste im Vergleich zu anderen gastronomischen Einrichtungen weitaus experimentierfreudiger. … Worauf legen Gäste in Top-Hotels Wert, wenn sie Tee trinken? Wichtig ist den Gästen in erster Linie ein stimmiges Sortiment mit qualitativ hochwertigen Tees, bevorzugt mit losem Tee. Ein Schwerpunkt unserer Beratungsleistung besteht darin, das Sortiment individuell und passend für jedes Hotel zusammenzustellen. Es macht sich außerdem bezahlt, seine Servicekräfte gut zu schulen. Denn dann können sie Gästen wertvolle Hinweise zur Herkunft der Tees, zur Zubereitung und zur empfohlenen Ziehzeit geben. Auch hierfür bietet J.J. Darboven in seiner Akademie spezielle Schulungen an. … Wie sehr unterscheiden sich die Anforderungen der Gäste an die Top-Hotel-Gastronomie im Vergleich zu anderen gastronomischen Einrichtungen? Im Vergleich zu anderen gastronomischen Einrichtungen gibt es in der Top-Hotellerie wesentlich mehr Einsatzmöglichkeiten, die sich variantenreich gestalten lassen. Das beginnt auf den Hotelzimmern: Hier sollte es mindestens drei verschiedene Sorten geben, damit Gäste zum Beispiel ihre Me-Time mit einem Wellness-Tee begleiten oder abends vor dem Schlafengehen einen Kräuter- und Früchtetee genießen können. … ff
>>> Branchen: Alkoholfreie Getränke > Kaffee / Tee / Schokolade > Tee
Kommentar schreiben