24 Stunden Gastlichkeit - 2025-01 - Seite 40-: Typische Gewürzmischungen für klassische Fleischgerichte verleihen intensiven Geschmack, schaffen eine harmonische Balance und bringen oft eine umamiartige Tiefe ins Spiel. Doch was, wenn sie nicht nur Fleisch vorbehalten bleiben? Die Würzmischung „Speck" von Wiberg ist etwa die Geheimzutat in der fleischlosen Küche. Die typische Specknote entsteht durch die rauchigen und herzhaften Aromen. …ff
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