First Class - 2025-01 - Seite 18-: Ausgangsprodukt für die Emder Matjes Produkte ist ein Hering aus den Gewässern vor der norwegischen Küste. Eine Überfischung ist ausgeschlossen: Norwegen und die EU legen mit hohem Forschungs- und Kontrollaufwand Fangquoten fest, die den Erhalt der Heringsbestande erfolgreich sichern. Nach der Reifung unter ständiger Qualitätskontrolle erfolgt das Enthäuten. Hier setzt Fokken & Müller auf Handarbeit - nur so kann der Silberglanz der Matjes erhalten werden. Veredelt mit Krautern, Gewürzen und allerlei Zugaben findet sich im Sortiment des Unternehmens für jeden Geschmack das richtige Produkt. Der Emder Matjes ist auch das Grundprodukt für delikate Salate wie Emder Currymatjessalat und Emder Matjeshappen in Frenchcreme. … ff
>>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Feinkost, Food > Seafood (Fisch und Meeresfrüchte) > Fisch
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