Alkoholische Getränke · 2024/05/28
foodservice - 2024-05 - Seite 73-: Der Aalborg Akvavit Dild zeichnet sich durch ein überraschendes Hauptaroma Dill aus. Als glasklarer Akvavit begleitet der Däne Fischgerichte oder Smörrebröd mit Ei, Garnelen und Mayonnaise. Zudem enthält der Digestif frische Aromen von Zitronenschalen, kräuterige grüne Noten, Süßholz und Zitrus sowie die grasigen und blumigen Aromen vom Dill. Als optimale Serviertemperatur gibt der Hersteller 7 bis 14 Grad Celsius an. … ff >>> Branchen:...
Alkoholische Getränke · 2024/05/25
AHGZ - 2024-11 - Seite 12-: Bei ihrem Holunderblütenlikör setzen drei Jungunternehmer auf Regionalität. > „Trinkfreu(n)de pur“ lautet das Motto von Holler-Likör - eines Start-ups, das Alexander Auth, Jonas Christ und Johannes Wess im Frühling 2022 gründeten. Zuvor hatten die Freunde aus Flieden einen Polterabend besucht, auf dem sie selbst gemachten Holunderblütenlikör probierten. Christ hatte die Spirituose nach einem alten Familienrezept angesetzt. Das fertigte Ergebnis...
Alkoholische Getränke · 2024/05/17
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 50-: Neun London Dry-Gins beinhaltet das Sortiment von Seal Gin. Im Oktober kommt Nummer zehn hinzu, der Seal Gin Olive. Dafür hat Destillateur Tjalf Nienaber grüne Oliven aus Mallorca destilliert. Die drei Sorten Arbequina, Picual und Mallorquina wachsen in Sôller nahe dem Serra de Tramuntana-Gebirge. Sie schmecken aromatisch und haben eine mittlere Schärfe. Dazu kommen Zutaten wie Meersalz, Koriandersamen, Zitronenverben und wilder Fenchel. …ff...
Alkoholische Getränke · 2024/05/17
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 50-: Die Destillerie Naud feiert ihr 100-jähriges Bestehen und blickt auf eine Geschichte zurück, die von Tradition, Leidenschaft und kontinuierlicher Innovation geprägt ist. Die Rum-Neuheit Ron Panama 15 Ans entstand aus einer Reise nach Mittelamerika: In Panama lernte die Familie Naud die Besitzer einer Zuckerrohr-Hacienda auf der Halbinsel Arco Seco kennen. Aus dieser Begegnung entstand Ron Panama 15 Ans, ein Rum, der 15 Jahre in Panama und...
Alkoholische Getränke · 2024/05/17
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 49-: Einen Gin für Träumer und Freigeister - so nennt Hendrick's Gin sein neues Produkt, den Grand Cabaret. Die Kreation stammt von der Meisterbrennerin Lesley Gracie und ist limitiert. Der Gin schmeckt sehr lebendig mit einem reichhaltigen Ensemble an Aromen. Das Geschmacksprofil umfasst Steinfrucht sowie süße Kräuter und ist erfrischend leicht. Inspiriert wurde er von Pariser Steinobst- Likören. Die Hendrick's Grand Cabaret-Flasche hat einen...
Alkoholische Getränke · 2024/03/28
First Class - 2024-02 - Seite 1006-: Der Shyravalli Portwein Finish vom Bienenhof Pausch zaubert mit 46 Volumenprozent elegante Geschmacksvielfalt. Er enthält Karamell und traubige Noten, getragen von Anklängen an Vanille, Nougat, floralen Tönen, getrockneten Feigen sowie Südfrüchten. Der verwendete bayerische Waldhonig ist eine regionale Alternative zum imm portierten Zuckerrohr aus Südamerika. Doppelt gebrannt und in verschiedenen Fässern gereift überzeugt der exldusive Bio-Brand mit...
Alkoholische Getränke · 2024/03/28
First Class - 2024-02 - Seite 1006-: Für diesen außergewöhnlichen Mandarinengenuss schält das Team der Deutschen Spirituosen Manufaktur die Mandarinen und schabt das innenliegende weiße Albedo mit dem Messer ab. So entsteht nach Extraktion und Destillation der reinen Mandarinenschalen ein besonders fruchtbetontes Destillat, das am besten pur bei Raumtemperatur genossen wird. Alternativ lässt sich auch ein zitrusbetonter Twist des klassischen Negroni wie folgt zubereiten, der das ganze...
Alkoholische Getränke · 2024/03/28
First Class - 2024-02 - Seite 1006-: Die Schalen frisch geernteter Bio-Zitronen von der Amalfi-Küste sind das Geheimnis dieses Limoncellos. Sie werden für mehrere Wochen in besonders milden Neutralalkohol eingelegt und verleihen ihm dabei seine gelbe Farbe. Schließlich wird der erhaltene Extrakt mit gerade so viel Zuckersirup abgerundet, dass Süße und Zitronenaroma am Gaumen perfekt harmonieren. Schmeckt besonders, wenn er eiskalt in einem ebenfalls eiskalten Glas oder mit etwas Sekt als...
Alkoholische Getränke · 2024/03/11
Gastrotel - 2024-01 - Seite 72-: Die Destillerie Naud aus der Charente in Frankreich, die in diesem Jahr ihr wo-jähriges Bestehen feiert, präsentiert auf der ProWein ihren neuen Single-Malt-Whisky, der in eigenen, traditionellen Charenter Brennblasen destilliert wird. Zudem ist ein neuer Rum, Ron Venezuela Anejo 12 Anos, nun auch in Deutschland erhältlich. Er wird in Zusammenarbeit mit der Destileria Sofia in Venezuela hergestellt: aus süßem Zuckerrohr destilliert, in Bourbonfässern...
Alkoholische Getränke · 2024/03/08
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-02 - Seite 1006-: Die Schalen frisch geernteter Bio-Zitronen von der Amalfi-Küste sind das Geheimnis dieses Limoncellos. Sie werden für mehrere Wochen in besonders milden Neutralalkohol eingelegt und verleihen ihm dabei seine gelbe Farbe. Schließlich wird der erhaltene Extrakt mit gerade so viel Zuckersirup abgerundet, dass Süße und Zitronenaroma am Gaumen perfekt harmonieren. Schmeckt besonders, wenn er eiskalt in einem ebenfalls eiskalten Glas oder mit...