Alkoholische Getränke · 2024/10/18

Superior Hotel - 2024-03 - Seite 32-33: Das Andaz München Schwabinger Tor feiert heuer Jubiläum: Vor fünf Jahren eröffnete das Hotel als erstes Haus der Gruppe in Deutschland - und verfolgte von Anfang an den Anspruch, gastronomisch am Puls der Stadt und gleichzeitig eine Brücke in die Welt zu sein. … Arm an entsprechenden Angeboten ist das Andaz München wahrlich nicht. Als Modern Meat House empfiehlt sich das mehrfach ausgezeichnete Restaurant The Lonely Broccoli, ferner hat sich das...

Alkoholische Getränke · 2024/10/15

First Class - 2024-05 - Seite 50-: Universe-Spirits widmet dem österreichischen Kaiser Franz Joseph I den Kaiserschmarrn-Likör. Der Monarch, geboren am 18. August 1830, steht Pate für die 18,3 % Vol. Alkoholgehalt des Likörs. Verfeinert mit Aromen von Vanille, Rosinen und Karamell, verfügt der „Franz Joseph" über eine süße, samtige Note und eignet sich pur, in Cocktails oder als Begleiter zu Desserts. …ff >>> Branchen: Alkoholische Getränke > Spirituosen > Spirituosen

Alkoholische Getränke · 2024/10/15

First Class - 2024-05 - Seite 49-: In der Limited Edition Baileys Zimtschnecke trifft der Geschmack von frischgebackenen Zimtschnecken auf Baileys Original Irish Cream. Das Google-Suchvolumen des Wortes „Zimtschnecke" steigt seit 2020 stetig an und das Rezept gehört im Jahr 2022 zu den meistgesuchten weltweit. Die Limited Edition geht speziell auf die Wünsche der Verbraucher in der Herbst- und Winterzeit ein, indem sie das in der Vorweihnachtszeit besonders beliebte Zimtaroma aufgreift. Der...

Alkoholische Getränke · 2024/10/15

First Class - 2024-05 - Seite 48-: Eine kleine, junge Brennerei auf Martinique an der Atlantikküste: Die Destillerie brennt im Pot-Still-Verfahren auf einer Alambic aus der Gascogne. Sie ist nicht AOC-zertifiziert, sodass das frisch geschlagene Zuckerrohr länger fermentieren kann, was sich positiv auf die Aromenvielfalt auswirkt. Das Zuckerrohr wird von Hand geschnitten. Alte Fässer aus Frankreich und den USA werden vor Ort zerlegt, gemischt und wieder zusammengesetzt, sodass der Rum später...

Alkoholische Getränke · 2024/10/15

First Class - 2024-05 - Seite 48-: Rum wird durch hydrodynamische Kavitation behandelt. Dabei werden kleinen Eichenholzstückchen unter hohem Druck die Holzaromen entzogen. Klingt dubios, ist aber legal und wird in der Weinindustrie schon lange praktiziert. Kritiker behaupten, der Rum werde künstlich aromatisiert. Jede Medaille hat zwei Seiten und für die kleine Destillerie auf den Seychellen sind es nicht nur wirtschaftliche Gründe. Da sie den Rum nicht lange lagern müssen, verdunstet...

Alkoholische Getränke · 2024/10/15

First Class - 2024-05 - Seite 48-: Ohne Rum aus Jamaika geht es nicht. Während in manchen Destillerien die Gärung sieben Tage dauert, kann sie hier bis zu 15 Tage dauern - mehr als doppelt so lange wie bei herkömmlichen Produktionen. Verantwortlich dafür sind wilde Hefen, die dem Rum ein besonderes Aroma verleihen. Der besonders hohe Esteranteil ist typisch für Jamaika und macht die daraus hergestellten Rums besonders schwer und aromatisch komplex. … ff >>> Branchen:...

Alkoholische Getränke · 2024/10/15

First Class - 2024-05 - Seite 48-: Max und Enno aus Leipzig wollten eigentlich nur Rum herumliegen lassen, um schlechte Witze über herumliegenden Rum zu machen. Das Ergebnis kann sich nicht nur sehen lassen, sondern hat auch Hand und Fuß. Der weiße Rum erinnert an den Rhum Agricole, direkt aus dem Zuckerrohr, enorm frisch mit dem typisch grasigen Aroma mit etwas Limette. …ff >>> Branchen: Alkoholische Getränke > Spirituosen > Spirituosen

Alkoholische Getränke · 2024/10/15

First Class - 2024-05 - Seite 48-: Kuba wird von den Einheimischen „Isla del Cocodrilo" genannt, weil der Umriss der Insel einem Krokodil ähnelt. César Marti ist der jüngste kubanische Maestro Ronero, Rum Master und hat mit dem Eminente Reserva einen kräftigen Rum gemischt. Es gibt immer wieder Stimmen, die behaupten, dass Rum in Kuba in alten, ausgelaugten Fässern ausgebaut wird.... ff >>> Branchen: Alkoholische Getränke > Spirituosen > Spirituosen

Alkoholische Getränke · 2024/10/15

First Class - 2024-05 - Seite 42-: Als Teil der Master-Edition der Birkenhof-Brennerei stellt der Luk Handcrafted Vintage-Korn eine gelungene Symbiose aus Whisky- und klassischer Kornbrennerei dar. Für ihn reift ein milder Kornbrand schonend in Cognacfässern. Sein Gegenstück, der über die Whisky-Brennblase destillierte Weizenbrand, lagert in Pinot-Noir- und Ex-Bourbonfässern. Das Ergebnis: ein vielschichtiger, geschmeidiger Vintage- Korn, dessen Farbe an in der Sonne gereifte Weizenfelder...