Ausstattung · 2024/09/23
Hotel&Technik - 2024-05 - Seite 48-: Geballtes Fachwissen für die Planung von Spa-Anlagen vermittelt der Leitfaden „Hydrothermal Spa & Wellness Development Standards“ vom Global Wellness Institut (GWI), der jetzt neu aufgelegt wurde. Auf 230 Seiten beleuchtet das Werk alle wesentlichen Aspekte: von der Projektplanung über die Raumaufteilung bis hin zu Bau- und Konstruktionsüberlegungen, einschließlich empfohlener Standards und Materialien. Dornbracht ist seit fast zehn Jahren...
Ausstattung · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 64-: Winnow hat einen „Leitfaden 2024 zu KI im Gastgewerbe“ entwickelt, der einen Überblick über die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten von Künstlicher Intelligenz (KI) im Gastgewerbe bietet. Er soll dabei helfen, die neue Technik effektiv in den Betrieb zu integrieren und listet in komprimierter Form die wichtigsten Vorteile von KIAnwendungen auf: betriebliche Effizienz und Kostenersparnis, Verbesserung des Kundenerlebnisses, Nachhaltigkeit und...
Ausstattung · 2024/09/12
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-05 - Seite 41-: Eier, Milch, Mehl und viel Butter - das sind seit Jahrhunderten die Zutaten für Brioche. Es passt zum Frühstück oder zum Kaffee, je nach Geschmack bestrichen mit Butter, Konfitüre, Marmelade oder Nuss- Nougat-Creme. Da Brioche wenig Zucker enthält, ist es auch ein guter Begleiter zu Herzhaftem. Passend dazu präsentiert Aryzta das Produkt Butter-Brioche (400 g). Es ist in der traditionellen Kastenform gebacken und lässt sich dadurch leicht...
Ausstattung · 2024/05/28
foodservice - 2024-05 - Seite 63-: Drei Beispiele, die zeigen, wie Gastronomie mit deutlich zugespitztem Angebot - konkret: Pommes, Kartoffeln, Knödel - funktionieren kann. Doch allenthalben ist der Personalmangel spürbar, Selbermachen wird zum Problem. Umso besser, dass die Zulieferer nicht nur passende Convenienceprodukte parat haben, sondern auch jede Menge Know-how und Input zum individuellen Verfeinern und Anrichten. Aviko etwa präsentiert eine neue Rezeptbroschüre unter dem Motto...
Ausstattung · 2024/05/03
hotelbau - 2024-03 - Seite 63-: Die VDI-EE 5950 Blatt 2 „Elektromobilität - Brandschutz auf Parkflächen und Ladeplätzen für Elektrofahrzeuge - Empfehlungen für Bestands- und Neubauten" ist im August 2023 erschienen und kann für 65 Euro beim Beuth Verlag bestellt werden. Hinweise zum Aufbau von Ladepunkten in und an Gebäuden, die sowohl für Wohn- als auch für Nichtwohngebäude relevant sind, gibt die Richtlinie VDI 2166 Blatt 2 „Planung elektrischer Anlagen in Gebäuden; Hinweise...
Ausstattung · 2023/11/03
hotelbau - 2023-06 - Seite 1014-: Im neu erschienenen BTGA-Praxisleitfaden „Wie halte ich Kaltwasser kalt?" werden passive und aktive Maßnahmen, um eine unzulässige Erwärmung des kalten Trinkwassers zu vermeiden, im Detail vorgestellt. Die aufgeführten Ratschläge sollen sowohl Beschäftigten des TGA-Anlagenbaus als auch Personen, die eine Trinkwasserinstallation planen oder betreiben, Informationen zur Energieeffizienz, zum Gesundheitsschutz und zum nachhaltigen Umgang mit dem...
Ausstattung · 2023/10/18
Gastronomie&Hotel Impulse - 2023-04 - Seite 28-: Beim aktuellen Konzeptfolder von Carte D'Or stehen vielfältige Dessertkreationen im Vordergrund, die in vier Varianten serviert werden können. Die Hauptrollen darin spielen typisch saisonale Früchte wie Äpfel, Birnen und Zwetschgen. Inspiriert vom Future Menus Trend Report, der acht globale Trends aufgreift, fokussieren sich die Culinary Fachberater dieses Jahr erstmalig auf Gerichte zum Teilen. Interaktive und gesellige Desserts für...
Ausstattung · 2023/09/20
Superior Hotel - 2023-03 - Seite 64-: Beim aktuellen Konzeptfolder von Carte D’Or stehen Desserts im Vordergrund, die in vier Varianten serviert werden können. Die Rezepte drehen sich dabei um saisonales Obst wie Äpfel, Birnen und Zwetschgen. Ein Trend in diesem Jahr ist die Kombination aus heißer Frucht und Eis wie beispielsweise ein Birnen-Flammkuchen mit Salz-Karamell-Eis. Das Team hat rund um die Früchte Rezepte entwickelt, die auf den Kombinationen von veganem Vanilleeis mit...
Ausstattung · 2023/09/01
Gastrotel - 2023-03/04 - Seite 23-: Rund ums Thema Fisch hat Philadelphia Professional eine Promotion mit Profi-Rezepten aufgelegt. Noch bis September liefern die Foodservice-Experten frische Impulse fürs Menü in Hotel, Restaurant und Gemeinschaftsverpflegung. Präsentiert werden vier neue Philadelphia- Rezepte für den Küchenchef, der mit Fisch und Meeresfrüchten seine Essensgäste saisonal leicht und ernährungsbewusst verwöhnen will. Sämtliche Rezepte wurden speziell für...