Ausstattung · 2024/05/28
foodservice - 2024-05 - Seite 63-: Drei Beispiele, die zeigen, wie Gastronomie mit deutlich zugespitztem Angebot - konkret: Pommes, Kartoffeln, Knödel - funktionieren kann. Doch allenthalben ist der Personalmangel spürbar, Selbermachen wird zum Problem. Umso besser, dass die Zulieferer nicht nur passende Convenienceprodukte parat haben, sondern auch jede Menge Know-how und Input zum individuellen Verfeinern und Anrichten. Aviko etwa präsentiert eine neue Rezeptbroschüre unter dem Motto...
Ausstattung · 2024/05/03
hotelbau - 2024-03 - Seite 63-: Die VDI-EE 5950 Blatt 2 „Elektromobilität - Brandschutz auf Parkflächen und Ladeplätzen für Elektrofahrzeuge - Empfehlungen für Bestands- und Neubauten" ist im August 2023 erschienen und kann für 65 Euro beim Beuth Verlag bestellt werden. Hinweise zum Aufbau von Ladepunkten in und an Gebäuden, die sowohl für Wohn- als auch für Nichtwohngebäude relevant sind, gibt die Richtlinie VDI 2166 Blatt 2 „Planung elektrischer Anlagen in Gebäuden; Hinweise...
Ausstattung · 2023/11/03
hotelbau - 2023-06 - Seite 1014-: Im neu erschienenen BTGA-Praxisleitfaden „Wie halte ich Kaltwasser kalt?" werden passive und aktive Maßnahmen, um eine unzulässige Erwärmung des kalten Trinkwassers zu vermeiden, im Detail vorgestellt. Die aufgeführten Ratschläge sollen sowohl Beschäftigten des TGA-Anlagenbaus als auch Personen, die eine Trinkwasserinstallation planen oder betreiben, Informationen zur Energieeffizienz, zum Gesundheitsschutz und zum nachhaltigen Umgang mit dem...
Ausstattung · 2023/10/18
Gastronomie&Hotel Impulse - 2023-04 - Seite 28-: Beim aktuellen Konzeptfolder von Carte D'Or stehen vielfältige Dessertkreationen im Vordergrund, die in vier Varianten serviert werden können. Die Hauptrollen darin spielen typisch saisonale Früchte wie Äpfel, Birnen und Zwetschgen. Inspiriert vom Future Menus Trend Report, der acht globale Trends aufgreift, fokussieren sich die Culinary Fachberater dieses Jahr erstmalig auf Gerichte zum Teilen. Interaktive und gesellige Desserts für...
Ausstattung · 2023/09/20
Superior Hotel - 2023-03 - Seite 64-: Beim aktuellen Konzeptfolder von Carte D’Or stehen Desserts im Vordergrund, die in vier Varianten serviert werden können. Die Rezepte drehen sich dabei um saisonales Obst wie Äpfel, Birnen und Zwetschgen. Ein Trend in diesem Jahr ist die Kombination aus heißer Frucht und Eis wie beispielsweise ein Birnen-Flammkuchen mit Salz-Karamell-Eis. Das Team hat rund um die Früchte Rezepte entwickelt, die auf den Kombinationen von veganem Vanilleeis mit...
Ausstattung · 2023/09/01
Gastrotel - 2023-03/04 - Seite 23-: Rund ums Thema Fisch hat Philadelphia Professional eine Promotion mit Profi-Rezepten aufgelegt. Noch bis September liefern die Foodservice-Experten frische Impulse fürs Menü in Hotel, Restaurant und Gemeinschaftsverpflegung. Präsentiert werden vier neue Philadelphia- Rezepte für den Küchenchef, der mit Fisch und Meeresfrüchten seine Essensgäste saisonal leicht und ernährungsbewusst verwöhnen will. Sämtliche Rezepte wurden speziell für...
Ausstattung · 2023/05/30
Gastrotel - 2023-02 - Seite 14-15: In Zeiten des Klimaschutzes liegt es an uns, etwas für unsere Umwelt zu tun. Im privaten Bereich sowie im eigenen Betrieb. Oft sind es schon kleine Dinge, die hier Großes bewirken können. > … 1,9 Millionen sind zu viel > Im Jahr 2020 landeten fast elf Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, knapp zwei Millionen davon entfielen auf den Außer- Haus-Markt, vermeldete im Juni 2022 das Statistische Bundesamt (Destatis) an die EU-Kommission (Quelle:...
Ausstattung · 2023/05/05
Küche - 2023-05 - Seite 39-: Frischli trumpft seit März 2023 mit den vielseitig einsetzbaren Fruchtpürees auf und bringt mit dem neuen Rezeptbooklet eine Sommerbrise in die Großküchen. Profi-Köch:innen aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung können sich auf abwechslungsreiche Ideen für eine fruchtige Sommerküche freuen. …ff >>> Branchen: Ausstattung > Dekoration / Papierartikel / Werbung > Broschüren