Artikel mit dem Tag "Einrichtung-Büfett-Speiseausgabeysteme-Imbissausstattung-Speiseverteilsysteme-Speisetransportwagen"
Einrichtung · 2024/09/04
Küche - 2024-08/09 - Seite 69-: Den Speisenverteilwagen Logiko von Stierlen gibt es in zwei Varianten: Bei Logiko DUO sind Kalt- und Heißabteil voneinander entkoppelt. Bei Logiko UNO befinden sich beide Bereiche kompakt in einem Gefährt. Beide Wagen können über Bluetooth und App gesteuert werden. Die doppelwandige, fugenlose Isolierung verhindert zuverlässig Temperaturverluste. Dank zweier Betriebsmöglichkeiten, „Plug & Go` (Boost) und „Plug & Hold" (Hotline), ist ein...
Einrichtung · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 72-: Der Speisetrolley von Food-In-Motion (FIM) heizt oder kühlt Speisen individuell. Denn: Eine Hälfte wärmt - die andere Hälfte kühlt. Der Clou: Die Heizplatten sind einzeln steuerbar. So kann zum Beispiel die Suppe heißer beim Gast ankommen als das Hauptgericht. Salat oder Dessert können auf der zweiten Hälfte des Tabletts HACCPkonform gekühlt werden. Die Temperaturen auf der Warmseite reichen bis+75 Grad, auf der Kühlseite wird die Temperatur konstant bei...
Einrichtung · 2024/03/08
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-02 - Seite 15-: Hupfer präsentiert u. a. den modularen Servierwagen Variocart, das neue Isobox-Programm, eine herstellerübergreifende Leitstandsoftware zum Vernetzen von Techniken sowie Live-Acts zu Neuheiten in der Speisenausgabe. Mit Variocart ist erstmals ein Servierwagen auf die weit verbreiteten Eurobehältermaße zugeschnitten - ein Mehrwert für alle, die ergonomisch arbeiten und wenig umpacken möchten. Mit Bordlasten bis zu 100 Kilogramm und dem...
Einrichtung · 2024/03/06
Küche - 2024-03 - Seite 86-: Die neue Stierlen Speisenverteil- und Regenerierwagen- Serie Logiko gibt es nun in den zwei Varianten Logiko uno und Logiko duo. Logiko uno hat ein Heiß- und Kaltabteil, als Logiko duo verfügt der Wagen über eine Über-Kreuz-Anordnung der beiden voneinander entkoppelten Heiß- und Kaltabteile vorn und hinten. Die beiden Wagen können via Bluetooth- Anbindung über die IQ-App des Smartphones oder Tablets berührungslos und ortsunabhängig innerhalb der beiden...
Einrichtung · 2024/02/06
Küche - 2024-01/02 - Seite 96-: Auf der Intergastra (Halle 5 DU) präsentiert Stierlen seine Neuheiten: Der Speisenausgabe- und -regenerierwagen „Logik Duo" ermöglicht durch eine mittigangeordnete Techniksäule, dass auf jeder Wagenseite das Heißabteil links und das Kaltabteil rechts platziert werden kann. Ein Wenden der Tabletts ist nicht mehr notwendig. Für die punktgenaue Speisenverteilung in der CV sorgen die Buffetwagen-Serien Multigen und Minigen 105. Dazu stellt Stierien den RTS,...
Einrichtung · 2024/02/06
Küche - 2024-01/02 - Seite 96-: Die Kombination aus dem Vakuumdeckel „vaculid light" und dem automatisch stapelbaren CN-auto-Behälter von Rieber wurde in Stuttgart mit dem Designpreis „FocusOpen Siiver" in der Kategorie Design inhouse ausgezeichnet. Mit dem GN-Behälter entfällt das zeitaufwendige Umfüllen vorproduzierter und gelagerter Speisen für den Transport. Nach dem Abkühlen der Speisen wird der Behälter mit dem vaculid-light-Deckei per Vakuum pumpe verschlossen. Das...
Einrichtung · 2023/11/17
foodservice - 2023-11 - Seite 1012-1013: Sicher und schnell muss es in der Gemeinschaftsverpflegung zugehen. Egal ob man ausliefert oder ausgibt: Zwei Beispiele zeigen, wie sich Prozesse effizienter gestalten lassen. > Smarte Lösungen halten auch in der Gemeinschaftsgastronomie zunehmend Einzug und werden zu einem Faktor der Zukunftssicherung. Beim Caterer Gasthaus Lamm etwa überwacht eine Künstliche Intelligenz die Temperatur bei der Speiseauslieferung. … Gasthaus Lamm Jede Menge...
Einrichtung · 2023/11/13
Küche - 2023-11 - Seite 68-: Die Speisentransportbehälter Thermoport von Rieber sorgen für die ideale Transporttemperatur. Dank künstlicher Intelligenz (KI) wird die Kerntemperatur der Speisen im Inneren auf 0,5 Grad genau angezeigt-von überall aus abrufbar. Das ermöglichen die nachrüstbaren, automatisch sendenden Check HACCP-Raumtemperatursensoren. Die zusätzlichen QR-Codes enthalten alle relevanten Informationen für die digitale Mehrweg-Rückverfolgung gegen Einwegabfälle und...