Einrichtung · 2024/10/26
AHGZ - 2024-22 - Seite 1056-: Schaerer hat eine „2-step"-Konfiguration der Schaerer Coffee Soul 10 und 12 entwickelt. Statt eines vollautomatischen Milchsystems bietet dieses Dampfstäbe mit unterschiedlichen Automatisierungsgraden für das manuelle Aufschäumen. Als Vorteile nennt der Hersteller, dass milchbasierte Kaffeespezialitäten durch die gleichzeitige Zubereitung von Espresso und Milchschaum deutlich schneller serviert werden können. Zudem erhöhe das Aufschäumen im Kännchen die...
Einrichtung · 2024/10/26
AHGZ - 2024-22 - Seite 1042-1043: Kaffee ist nicht gleich Kaffee - über neue Trends in aller Welt sprachen wir mit Stefanie Sterzer, Teamleiterin Kaffeekompetenz bei WMF Professional Coffee Machines. > Wie wichtig sind Milch und Milchalternativen für das nationale und internationale Kaffeegeschäft? Und wo liegen die Unterschiede? Milch ist ein wichtiger Trendmotor, der weltweit enormen Einfluss auf den Markterfolg von Kaffee hat. Café Crème oder Filterkaffee wird vor allem in Mittelund...
Einrichtung · 2024/10/09
foodservice - 2024-10 - Seite 1048-: Die Milchsysteme „WMF Dynamic Milk' und „Schaerer Best Foam" bieten innovative 2-Milch-Optionen. Diese erlauben den Einsatz verschiedener Milchalternativen in einer Maschine und erleichtern den Einsatz von Pflanzendrinks. Sie ermöglichen das Aufschäumen von Milch und Milchalternativen in gewünschter Qualität und steigern durch den Lufteinschlag den Milch-Output. …ff >>> Branchen: Einrichtung > Kaffeemaschinen > Milchaufschäumer
Einrichtung · 2024/10/02
Küche - 2024-10 - Seite 71-: Bei der „2-step"-Konfiguration Coffee Soul 10 und 12 der Kaffeemaschinen des Schweizer Herstellers Schaerer wird bewusst auf ein vollautomatisches Milchsystem verzichtet. Stattdessen sind verschiedene Automatik-Dampfstäbe für das Schäumen vorhanden, wie Supersteam, Autosteam und Powersteam. Das garantiert schnelle Zubereitung von bis zu 250 Tassen pro Tag mit Barista-Flair, mehr Angebotsflexibili tät hinsichtlich der Milchsorten/veganen Drinks und geringere...
Einrichtung · 2024/09/28
AHGZ - 2024-20 - Seite 22-23: Daniel Gerlach vom Café Seven Hills in Bamberg spricht mit Redakteurin Ilona Renner über den Mehrwert der Bilder im Milchschaum und gibt Tipps, worauf man dabei achten muss. > Herr Gerlach, bezahlen Gäste für eine mit Latte Art servierte Kaffeespezialität eigentlich mehr Geld? Ich glaube, die Zahlungsbereitschaft wird eher indirekt beeinflusst. Latte Art erhöht in erster Linie die Wertschätzung für das Produkt. … Kann jeder Latte Art lernen? Meiner...
Einrichtung · 2024/09/14
AHGZ - 2024-19 - Seite 1048-: Die Milchsysteme „WMF Dynamic Milk' und „Schaerer Best Foam" bieten innovative 2-Milch-Optionen. Diese erlauben den Einsatz verschiedener Milchalternativen in einer Maschine und erleichtern den Einsatz von Pflanzendrinks. Sie ermöglichen das Aufschäumen von Milch und Milchalternativen in gewünschter Qualität und steigern durch den Lufteinschlag den Milch-Output. …ff >>> Branchen: Einrichtung > Kaffeemaschinen > Milchaufschäumer,...
Einrichtung · 2024/09/09
foodservice - 2024-09 - Seite 48-: Für mehr Vielfalt bei gleichzeitiger Entlastung des Personals bietet Schaerer nun auch das Twin Milk System für die Schaerer Coffee Skye an. Die Twin Milk Kühleinheit verfügt über zwei getrennte Behälter und kann mit verschiedenen Milchsorten oder alternativ mit veganen Pflanzendrinks befüllt werden. Mitarbeitende müssen nur noch die gewünschte Kaffeespezialität auswählen - das System liefert vollautomatisch die richtige Sorte für die Zubereitung...
Einrichtung · 2024/08/14
Top hotel - 2024-07/08 - Seite 62-: Mit der Markteinführung des Milchsystems „WMF Multimilk“ macht WMF Professional Coffee Machines es noch einfacher, eine Vielzahl an veganen Kaffeedrinks auf Knopfdruck anzubieten. Ab sofort sind Gastgeber in der Lage, bis zu fünf verschiedene Milchangebote und pflanzenbasierte Drinks mit der Spezialitätenmaschine „WMF 5000 S+“ sortenrein zu dosieren - vollautomatisch und mit feinstem Schaum. Während das integrierte Milchsystem eine festgelegte...
Einrichtung · 2024/06/28
foodservice - 2024-06 - Seite 61-: Der halbautomatische Siebträger „WMF espresso NEXT“ vereint die Welt der traditionellen Siebträger hinsichtlich Ergebnis, Design und Handwerk mit den Vorteilen der Automatisierung. Alle zeitaufwändigen und fehleranfälligen Aufgaben übernimmt die Maschine - vom Mahlen über das Portionieren und Tampen bis hin zur Milchdosierung und der Milchschaumherstellung. So sind Kaffeespezialitäten in Barista-Qualität für jeden Anwender umsetzbar, meldet das...
Einrichtung · 2024/06/28
foodservice - 2024-06 - Seite 60-: Die Specialty Coffee Association (SCA) kürte die Black&White4 CTS von Thermoplan zur neuen Weltmeisterschaftsmaschine für die World Latte Art Championships (WLAC) 2024 bis 2027. Es ist das erste Mal in der Geschichte des Wettbewerbs, dass eine vollautomatische Kaffeemaschine auserwählt wurde. Mit der Black&White4 CTS erweitert Thermoplan eigenen Angaben zufolge den Markt um eine zukunftsweisende Dampflösung. Dieser Kaffeevollautomat ermögliche es...