Food · 2024/11/25

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-06 - Seite 47-: Die Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH in Hilter firmiert seit Juni unter dem Namen Bunge. Das Unternehmen gehört bereits seit 2008 zur Bunge-Gruppe. Das Produktportfolio von circa 375 Produkten umfasst Margarine, Fette und Trennmittel auf höchstem Niveau für Feinbackwaren aller Art. Hinzu kommen Spezialmargarinen, Frittierfette oder Spezialöle zum Dünsten, Backen, Braten und Abschmelzen sowie Brotaufstriche. Als kompetenter und zuverlässiger...

Food · 2024/10/09

foodservice - 2024-10 - Seite 1047-: Allergenfrei, vegan und ohne Palmöl ist die Butteralternative Flora der Upfield-Marke Violife Professional. Mit 79 Prozent Fettanteil sei sie genauso verwendbar wie Butter mit vergleichbarem Bräunungseffekt beim Braten. Auch für Rühr- und Hefeteig sei keine Umstellung im Prozess notwendig, so der Hersteller. Im Vergleich verursache die Produktion jedoch bis zu 75 Prozent weniger CO2-Emissionen bei einem günstigeren Einkaufspreis. …ff >>>...

Food · 2024/09/14

AHGZ - 2024-19 - Seite 1047-: Allergenfrei, vegan und ohne Palmöl ist die Butteralternative Flora der Upfield-Marke Violife Professional. Mit 79 Prozent Fettanteil sei sie genauso verwendbar wie Butter mit vergleichbarem Bräunungseffekt beim Braten. Auch für Rühr- und Hefeteig sei keine Umstellung im Prozess notwendig, so der Hersteller. Im Vergleich verursache die Produktion jedoch bis zu 75 Prozent weniger CO2-Emissionen bei einem günstigeren Einkaufspreis. …ff >>> Branchen:...

Food · 2024/09/12

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-05 - Seite 41-: Optima Brat Gold vegan von Walter Rau Lebensmittel eignet sich als spritzfreie Alternative zu geklärter Butter, Butter und Butterschmalz. Durch die hohe Erhitzbarkeit von bis zu 220°C ist das vegane Öl zum Braten, Sautieren, Rösten, Abschmelzen und Dünsten herzhafter wie auch süßer Speisen verwendbar. Es zeichnet sich durch einen langanhaltenden Buttergeschmack aus und ist durch die halbflüssige Konsistenz gut dosierbar. …ff >>>...

Food · 2024/09/09

foodservice - 2024-09 - Seite 49-: Das Bunge-Unternehmen Walter Rau legt mit Optima Brat Gold vegan eine Alternative zu geklärter Butter, Butter und Butterschmalz vor. Sie eignet sich optimal für Saucen sowie würzige und süße Gerichte. Durch die hohe Erhitzbarkeit von bis zu 220 Grad−Butter geht nur bis 175 Grad−ist das vegane Öl zum Braten, Sautieren, Rösten, Abschmelzen und Dünsten sehr gut geeignet. Es zeichnet sich durch einen lang anhaltenden Buttergeschmack aus und ist durch...

Food · 2024/08/03

AHGZ - 2024-16 - Seite 24-: Deli Reform Foodservice greift mit seinem veganen Zwiebelschmalz den Ernährungstrend zu pflanzenbasierter Kost auf. Der in Portionsgrößen von 20 Gramm abgepackte Brotaufstrich eignet sich ideal für den Einsatz auf dem Buffet. Ernährungsphysiologisch ausbalanciert, würzig, cremig und mit feinen Apfel- und Zwiebelstückchen abgerundet und von Natur aus gluten- und laktosefrei. Auch sind keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe oder Allergene enthalten. Die...

Food · 2024/06/28

foodservice - 2024-06 - Seite 65-: Die Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH in Hilter firmiert seit Juni des Jahres unter dem Namen Bunge. Neu im Sortiment ist Eleplant, eine pflanzliche Butter-Alternative, geeignet zum Streichen, Braten, Kochen und Backen. Der Geschmack basiert auf der patentierten Rezeptur: 79 Prozent pflanzliche Öle und Fette gepaart mit 21 Prozent Haferdrink. Ohne Milch, Laktose, Palmöl, Zusatz- und Konservierungsstoffe bietet sich diese Butter-Alternative für eine Vielzahl...

Food · 2024/03/04

foodservice - 2024-03 - Seite 165-: Im Bereich Frittierfette, dem zweiten Geschäftsbereich von Vandemoortele Plant-Based Food Solutions, bietet die Marke Risso eine Vielzahl von Vorteilen in der Anwendung: Das Fritierfett Risso Longlife sichert eine besonders lange Verwendung. Es ist halbflüssig und somit schneller zu erwärmen. Zudem enthält es einen Schaumverhüter. Das Produkt ist neutral im Geschmack, pflanzlich und somit für alternative Ernährungsformen geeignet. …ff >>>...