Food · 2024/10/09

foodservice - 2024-10 - Seite 46-47: In den USA erleben Brezeln eine Renaissance, besonders durch ihre Beliebtheit bei Sportveranstaltungen und dem Einsatz in der Gastronomie. Ditsch profitiert von diesem Trend. > Der Hunger der Amerikaner auf Brezeln ist groß: Eine Statistik für das Jahr 2023 zeigt, dass 184,38 Millionen Amerikaner den Laugensnack konsumiert haben (Statista). Die Art und Weise, wie Laugengebäck in den USA zubereitet und genossen wird, unterscheidet sich jedoch deutlich...

Food · 2024/09/28

AHGZ - 2024-20 - Seite 20-: Der französische Backwarenanbieter Bridor hat eine neue Rezeptur für die portugiesische Spezialität Pasteis de Nata erstellt. Die Minitörtchen zeichnen sich durch einen knusprigen, leicht karamellisierten Plunderteig mit Butter und eine reichhaltige, traditionelle Eiercremefüllung aus, der beim Erwärmen Zimtstangen und geriebene Zitronenschale hinzugefügt werden. Neu ist, dass die Pasteis de Nata sowohl backfertig als auch vorgebacken erhältlich sind. …ff...

Food · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 31-: Der neue Laugen-Frischkäse Twister von Aryzta schafft mit ansprechender Optik Aufmerksamkeit. Das belaugte Plundergebäck ist mit Gouda bestreut. Die Frischkäsefüllung ist durch die gedrehte Form gut sichtbar. Die Form und die Größe des Snacks sind ideal für das To-go-Geschäft. Der Laugen-Frischkäse Twister wiegt 100 Gramm und ist ein gegarter Teigling, der tiefgekühlt angeboten wird. … ff >>> Branchen: Food > Tiefkühlkost >...

Food · 2024/09/12

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-05 - Seite 41-: Dinghartinger bringt die TK-Produktneuheit „Vegetarischer Zwiebelkuchen" auf den Markt, die sich vor allem durch einen hohen Zwiebelanteil (49 Prozent), hochwertige Zutaten (Zwiebel, original Gouda-Käse, Vollei sowie Sauerrahm), meist aus regionalem Bezug, und einem hohen Convenience-Grad auszeichnet. …ff >>> Branchen: Food > Tiefkühlkost > Tiefkühlkost-Backwaren / Fertigteige / Teigwaren, Food > Backwaren >...

Food · 2024/07/11

Küche - 2024-07 - Seite 38-: Unter dem Motto „Heute tragen wir bunt. Und morgen?" bringt Vandemoortele den optimierten Naturdonut „My Style Donut" auf den deutschen Markt. Die optimierte Rezeptur steht für authentischen, amerikanischen Geschmack, eine verbesserte Grammatur und einen weichen Hefeteig. Das Besondere an dem Donut sind nach Angaben des Unternehmens die Veredelungsmöglichkeiten. …ff >>> Branchen: Food > Backwaren > Backspezialitäten

Food · 2024/05/28

foodservice - 2024-05 - Seite 64-: Baker & Baker lenkt den Blick auf den internationalen Markt: Portugal stehe durchaus für kulinarische Spezialitäten wie das knusprig-leichte Blätterteig-Törtchen Pastel de Nata. Möglich macht das die Übernahme eines Herstellers in Peniche. Damit holte Baker & Baker die Produktion ins eigene Haus und vertreibt die Spezialität europaweit. Jürgen Rosar, Geschäftsführer Baker & Baker Deutschland & Österreich, dazu: „Wir sehen für den...

Food · 2024/05/06

Gastrotel - 2024-02 - Seite 30-: Die schwedischen Kanelbullar haben Aryzta zu Neuheiten, den Zimtschnecken vom Blech, inspiriert: eine Zimtfüllung, Hefeteig und ein sichtbares Dekor mit Zucker und Zimt. Mit einer Schokoladen-Karamell- Masse sind die Schoko-Karamell-Schnecken gefüllt. Beide können individuell garniert werden und zum Frühstück, am Nachmittag oder als süße Begleitung zum Kaffee angeboten: Die Größe (140 Gramm) ist ideal als Snack oder als Kombiangebot mit einem...

Food · 2024/02/13

Top hotel - 2024-01/02 - Seite 61-: Zwei süße Frühstücksneuheiten aus dem Hause Délifrance sind der Zimt-Wirbel aus Plunderteig (Foto) und der Lotus-Biscoff-Muffin. Die backfertigen Zimt-Wirbel werden aus französischem Mehl, Weizensauerteig und frei von Palmöl wie auch künstlichen Farb- und Aromastoffen hergestellt. Ihre Backzeit beträgt 25-27 Minuten. Die Lotus-Biscoff-Muffins sind gefüllt mit dem Speculoos-Aufstrich der Marke Lotus Biscoff. Sie werden tiefgekühlt geliefert, müssen...

Food · 2023/11/11

AHGZ - 2023-24 - Seite 26-: In Skandinavien ist die Zimtschnecke vom gedeckten Frühstücks- oder Kaffeetisch nicht wegzudenken. Bridor präsentiert eine Neuinterpretation dieses Klassikers: die Schnecke Ultra Kanel. Der aus reiner Butter hergestellte Plunderteig mit leicht karamellisierter Kruste verleiht der Schnecke Ultra Kanel nicht nur eine schöne goldbraune Optik, sondern auch eine unvergleichlich knusprige Textur. Die hochwertige Füllung mit feiner Zimtnote sorgt für ein intensives...

Food · 2023/10/02

foodservice - 2023-10 - Seite 55-: Tiefkühlspezialist Aryzta präsentiert einen Tex-Mex-Klassiker in veganer Ausführung: Statt in einer Tortilla, verpackt Aryzta Bohnen, Paprika, Mais und Tomaten in einem leichten Plunderteig. „Die pikant gewürzte Gemüsefüllung harmoniert mit der dezenten Süße des Plunderteigs. Das Rautenmuster des Snacks macht die Füllung sichtbar und schafft bereits in der Theke Appetit. Der Tex-Mex-Snack ist mit Maisgrieß bestreut und verzehrfertig. Dieser kann...