Food · 2025/01/04

AHGZ - 2025-01 - Seite 23-24: Der Start in den Tag eignet sich sowohl im Hotel als auch in der Gastronomie für eine individuelle und kreative Umsetzung. Zum Beispiel mit selbst gebackenem Brot, Pizza auf dem Buffet oder einem Fine-Dining-Brunch. > … Buffet-Angebot mit mehr als 160 Produkten > Seitdem hat sich das Business spürbar geändert, mit einem Anteil von jetzt knapp unter 20 Prozent. „Obwohl wir nur um die Mehrwertsteuer-Differenz erhöht haben, merkt man, dass die Kosten...

Food · 2024/10/26

AHGZ - 2024-22 - Seite 1054-: Der Produktionsstandort für zahlreiche Fast Food Backwaren der Marke Schulstad Bakery Solutions von Lantmännen Unibake Germany in Harrislee, nahe der dänischen Grenze, wurde in diesem Jahr als „halal" zertifiziert. Jede produzierte Backware der Marke ist nunmehr halalzertifiziert, ebenso wie die neuen Better Buns. Die Top-Seller Sesam Bun und Rustikal Bun werden bereits in ethnischen Gastronomie-Betrieben eingesetzt. … ff >>> Branchen: Food >...

Food · 2024/10/02

Küche - 2024-10 - Seite 10-: Die Produkte der Marke Schulstad Bakery Solutions von Lantmännen Unibake Germany wurden im ersten Halbjahr 2024 als „halal" zertifiziert. Die Topseller wie Hamburger Sesam Buns und Rustikal Bun sind bereits halal-zertifiziert und werden in ethnischen Gastronomiebetrieben verwendet. Schulstad Bakery Solutions produziert in Harrislee an der dänischen Grenze.... ff >>> Branchen: Food > Backwaren > Backwaren

Food · 2024/06/28

foodservice - 2024-06 - Seite 1054-1055: Ditsch nutzt die wachsende Beliebtheit von Laugengebäck in den USA und treibt seine Expansion voran. > Der Hunger der Amerikaner auf Brezeln ist groß: Eine Statistik für das Jahr 2023 zeigt, dass 184,38 Millionen Amerikaner den Laugensnack konsumiert haben (Statista). Die Art und Weise, wie Laugengebäck in den USA zubereitet und genossen wird, unterscheidet sich jedoch deutlich von der deutschen Tradition. … Der Markt wächst dort...

Food · 2024/05/25

AHGZ - 2024-11 - Seite 1054-1055: Ditsch nutzt die wachsende Beliebtheit von Laugengebäck in den USA und treibt seine Expansion voran. > Der Hunger der Amerikaner auf Brezeln ist groß: Eine Statistik für das Jahr 2023 zeigt, dass 184,38 Millionen Amerikaner den Laugensnack konsumiert haben (Statista). Die Art und Weise, wie Laugengebäck in den USA zubereitet und genossen wird, unterscheidet sich jedoch deutlich von der deutschen Tradition. … Der Markt wächst dort kontinuierlich. Immer...

Food · 2024/02/17

AHGZ - 2024-04 - Seite 13-: Die Intergastra 2024 war ein Erfolg - mit starker Zahl, positiver Resonanz und einem Programm, das Zeichen setzte. > und 88.000 Besucher meldet die Messe Stuttgart für ihre soeben zu Ende gegangene Fachmesse Intergastra. Nach vierjähriger, pandemiebedingter Pause und in für die Gastronomie schwieriger Zeit eine mehr als beachtliche Zahl. Intergastra-Projektleiter Markus Tischberger ist vom Ergebnis zu Recht angetan. Zum Vergleich: 2020, im Jahr der letzten...

Food · 2024/02/13

Top hotel - 2024-01/02 - Seite 57-58: Im ebenfalls 2023 eröffneten Doubletree by Hilton Berlin Ku’damm setzt das Küchenteam ausschließlich auf Bio-Produkte und kann so - bislang rein durch Mundpropaganda - zunehmend Gäste von außerhalb begrüßen. Die beiden Küchenchefs Alexandre Castelain und Moritz Ehrlich sind erfreut: „Externe Gäste kommen eher am Wochenende zu uns zum Frühstück, dann wird es von 6.30 bis 11 Uhr angeboten, unter der Woche bis 10 Uhr“, so Castelain. Die...

Food · 2023/10/02

foodservice - 2023-10 - Seite 1007-: Auch bei der Herstellung von Backwaren steht verantwortungsvolles Handeln im Fokus: Vom Einkauf der Zutaten bis zur Garantie von Lebensmittelsicherheit, Transparenz, Konsistenz, Rückverfolgbarkeit und verbesserter CO2-Bilanz. Die Nachhaltigkeitsstrategie von Lantmännen Unibake hat einen dreifachen Schwerpunkt: Klima, Gesundheit, Menschen. Mit der Marke Schulstad Bakery Solutions bietet das Unternehmen ausgewogene Alternativen für bewusste Verbraucher. …...