Food · 2024/05/25

AHGZ - 2024-11 - Seite 1054-1055: Ditsch nutzt die wachsende Beliebtheit von Laugengebäck in den USA und treibt seine Expansion voran. > Der Hunger der Amerikaner auf Brezeln ist groß: Eine Statistik für das Jahr 2023 zeigt, dass 184,38 Millionen Amerikaner den Laugensnack konsumiert haben (Statista). Die Art und Weise, wie Laugengebäck in den USA zubereitet und genossen wird, unterscheidet sich jedoch deutlich von der deutschen Tradition. … Der Markt wächst dort kontinuierlich. Immer...

Food · 2024/02/17

AHGZ - 2024-04 - Seite 13-: Die Intergastra 2024 war ein Erfolg - mit starker Zahl, positiver Resonanz und einem Programm, das Zeichen setzte. > und 88.000 Besucher meldet die Messe Stuttgart für ihre soeben zu Ende gegangene Fachmesse Intergastra. Nach vierjähriger, pandemiebedingter Pause und in für die Gastronomie schwieriger Zeit eine mehr als beachtliche Zahl. Intergastra-Projektleiter Markus Tischberger ist vom Ergebnis zu Recht angetan. Zum Vergleich: 2020, im Jahr der letzten...

Food · 2024/02/13

Top hotel - 2024-01/02 - Seite 57-58: Im ebenfalls 2023 eröffneten Doubletree by Hilton Berlin Ku’damm setzt das Küchenteam ausschließlich auf Bio-Produkte und kann so - bislang rein durch Mundpropaganda - zunehmend Gäste von außerhalb begrüßen. Die beiden Küchenchefs Alexandre Castelain und Moritz Ehrlich sind erfreut: „Externe Gäste kommen eher am Wochenende zu uns zum Frühstück, dann wird es von 6.30 bis 11 Uhr angeboten, unter der Woche bis 10 Uhr“, so Castelain. Die...

Food · 2023/10/02

foodservice - 2023-10 - Seite 1007-: Auch bei der Herstellung von Backwaren steht verantwortungsvolles Handeln im Fokus: Vom Einkauf der Zutaten bis zur Garantie von Lebensmittelsicherheit, Transparenz, Konsistenz, Rückverfolgbarkeit und verbesserter CO2-Bilanz. Die Nachhaltigkeitsstrategie von Lantmännen Unibake hat einen dreifachen Schwerpunkt: Klima, Gesundheit, Menschen. Mit der Marke Schulstad Bakery Solutions bietet das Unternehmen ausgewogene Alternativen für bewusste Verbraucher. …...

Food · 2023/09/30

AHGZ - 2023-21 - Seite 1007-: Auch bei der Herstellung von Backwaren steht verantwortungsvolles Handeln im Fokus: Vom Einkauf der Zutaten bis zur Garantie von Lebensmittelsicherheit, Transparenz, Konsistenz, Rückverfolgbarkeit und verbesserter CO2-Bilanz. Die Nachhaltigkeitsstrategie von Lantmännen Unibake hat einen dreifachen Schwerpunkt: Klima, Gesundheit, Menschen. Mit der Marke Schulstad Bakery Solutions bietet das Unternehmen ausgewogene Alternativen für bewusste Verbraucher. … ff...

Food · 2023/08/05

AHGZ - 2023-17 - Seite 26-: Das Dermaris-Sortiment wächst: Zu Pizze, Foccacine, Burger Buns, Tapas Sticks und Brötchen in allen Variationen sind nun die neuen Mini Fladenbrote dazugekommen. Der Anbieter bio-zertifizierter Convenience- Backwaren stellt die 25- Gramm-Brote mit Weizenmehl her. Der kleine Brotsnack eignet sich perfekt zum Dippen, aber auch als Beilage zu Suppen und Salaten. Die Fladen sind in den Geschmacksrichtungen Natur und mit Oliven zu haben und werden bei 240 Grad fünf bis...

Food · 2023/05/16

foodservice - 2023-05 - Seite 1018-1019: Bäckerei Göing - Filiale mit veganem Angebot > Beim niedersächsischen Traditionsbäcker Going ist es bereits so weit. Alles rein pflanzlich: Das gilt für das gesamte Sortiment der erst kürzlich modernisierten Filiale am Lister Platz mitten in Hannover. Direkt gegenüber dem Flagship- Store der Bäckereikette haben Kundinnen seit Februar die Wahl zwischen 16 Artikeln. Die Getränke sind ebenfalls vegan, ob Matcha Latte oder Goldene Milch....

Food · 2023/04/29

AHGZ - 2023-10 - Seite 1018-1019: Bäckerei Göing - Filiale mit veganem Angebot > Beim niedersächsischen Traditionsbäcker Going ist es bereits so weit. Alles rein pflanzlich: Das gilt für das gesamte Sortiment der erst kürzlich modernisierten Filiale am Lister Platz mitten in Hannover. Direkt gegenüber dem Flagship- Store der Bäckereikette haben Kundinnen seit Februar die Wahl zwischen 16 Artikeln. Die Getränke sind ebenfalls vegan, ob Matcha Latte oder Goldene Milch. Offerten, die...