Food · 2023/07/18

Küche - 2023-07 - Seite 32-33: Wer kennt ihn nicht, den Hirsebrei. Wenn nicht aus dem Märchen, wo er sich selbst gerührt hat, dann aus der Kindheit, wenn er als Babybrei oder süßes Dessert auf den Tisch kam. Lange Zeit kämpfte die Hirse mit dem Image des Arme-Leute-Essens als sogenanntes „Brot des armen Mannes". … Ihren Ursprung hat die Hirse wohl in China. Dort wird sie vermutlich zum ersten Mal 4.500 v. Chr. erwähnt und als heilig bezeichnet. Gut 2.000 Jahre später war Hirse...