Food · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 53-: Die Pasta Selezione Oro Chef Farfalle von Barilla wurde speziell für die Bedürfnisse der modernen Küche entwickelt: In der Hektik soll sie ein schneller, unkomplizierter Helfer sein. Denn die Nudeln bestehen aus Weizen mit einem besonders hohen Proteingehalt. Dies verleiht ihnen eine robustere Textur, eine höhere Elastizität und eine intensive goldgelbe Farbe. Deshalb haben sie bis zu 30 Minuten nach dem Kochen Al- Dente-Qualität. … ff >>>...

Food · 2024/07/11

Küche - 2024-07 - Seite 34-37: Mit „Sardolci Feinkost" hat Serena Loddo die erste Nudelmanufaktur in Limburg eröffnet. Hier werden Pasta-Spezialitäten nach traditionellen sardischen Familienrezepten frisch zubereitet und verkauft. Das Angebot spricht auch Menschen an, die bisher keine Pasta mochten. > Es ist schade, dass in Deutschland so wenig Nudeln selbst zu Hause hergestellt werden, sagt Serena Loddo, die die Leidenschaftfürs Kochen im Blut hat, wie sie selbst von sich sagt. „In...

Food · 2024/05/06

Gastrotel - 2024-02 - Seite 6-: Unilever Food Solutions hat seinen Trendreport „Future Menus 2024“ veröffentlicht, der acht globale Entwicklungen in der Gastronomie zeigt. Auf mehr als 100 Seiten werden - wie im letzten Jahr - Wege in die Zukunft präsentiert. Passend dazu liefern die Experten der Culinary Fachberatung Hilfestellungen, Rezepte, Zutatentipps sowie praktische und realitätsnahe Techniken. … Überraschende Geschmackskombinationen Der Trend Kulinarischer Hochgenuss >...

Food · 2024/03/04

foodservice - 2024-03 - Seite 164-: Mit der Barilla Lasagne Chef und dem Barilla Sugo al Pomodoro e Basilico hat Barilla for Professionals weitere Produkte für die Profi-Gastronomie entwickelt. Die Pasta in diversen Ausformungen soll auch bei langen Standzeiten für mindestens 30 Minuten al dente bleiben, was sie beispielsweise für Lieferungen und Buffets empfiehlt. Das Sugo al Pomodoro e Basilico von Barilla for Professionals wird aus 100% sonnengereiften Tomaten und Basilikum aus Italien...

Food · 2023/12/18

Küche - 2023-12 - Seite 36-: Die gewellten Lasagneplatten von Barilla for Professionals werden aus zwei natürlichen Zutaten hergestellt: Wasser und 100 Prozent Hartweizengrieß. Die gewellte Form sorgtfür eine ideale Haftung der Sauce und ein sauberes Schneiden. Die klassische Pasta-Spezialität ist ohne Vorkochen in ca. 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen servierfertig. Die 5-kg-Packung enthält knapp 70 Blätter. …ff >>> Branchen: Food > Beilagen > Teigwaren und...

Food · 2023/11/11

AHGZ - 2023-24 - Seite 13-: Für festliche Akzente sorgen die Pasta-Neuheiten, mit denen Hilcona Foodservice sein Pasta-Fina-Sortiment erweitert. Für Agnolotti Tartufo wird Käse mit Trüffel kombiniert. Die Sommertrüffel aus Italien und der gelbe Eierteig sorgen für ein exklusives Geschmackserlebnis. Und mit Agnolotti Blue & Bacon präsentieren die Liechtensteiner eine exklusive Limited Edition. Gefüllt sind sie mit Kartoffeln der Sorte Blaue St. Galler und Schweizer Speck, abgerundet...

Food · 2023/09/04

Küche - 2023-08/09 - Seite 54-: Mit Fleisch, Fisch oder Gemüse zubereitet, ist Lasagne nicht nur ein Klassiker der italienischen Küche, sondern auch ein sehr gefragtes Gericht in der Gastronomie. Die Barilla Lasagne Chef ist optimal auf die Bedürfnisse in der Profiküche abgestimmt. Sie kann ohne Vorgaren für verschiedenste Zubereitungen verwendet werden. Die Lasagneplatten bestehen aus Hartweizengrieß; sie sind ohne Ei und damit auch fü r die vegane Küche geeignet. Die gewellte Form...

Food · 2023/09/04

Küche - 2023-08/09 - Seite 45-: Auch bei Pasta ist optisch immer noch etwas Neues möglich. Das zeigen die Chef Tagliolini al Nerodi Seppia von Metro. Ihre tiefe dunkle Farbe stammt von der Tinte des Tintenfischs. Durch sie erhalten die schmalen Bandnudeln aus Hartweizengrieß auch ein ganz besonderes Aroma. Dieses wird noch durch die Frische der Nudeln unterstrichen. So begeistert der Genuss auch anspruchsvolle Gäste. Die frisch zubereiteten Nudeln sind unter Schutzatmosphäre verpackt. …...

Food · 2023/07/18

Küche - 2023-07 - Seite 34-36: Spaghetti, Penne und Co. sind Pastasorten, die jeder kennt: echte Bestseller, die man allesamt beim Lieblingsitaliener um die Ecke findet. In der gehobenen Gastronomie zählen jedoch Raffinesse und ungewöhnliche Sorten. Wir haben bei Spitzenköchin Cornelia Poletto nachgefragt: Worauf kommt es bei Pasta im Detail an? >obwohl Spaghetti laut einer Umfrage von Hello-Fresh nach wie vor die Lieblingsnudeln der Deutschen sind, wächst die angebotene Vielfalt an...