Food · 2025/02/19

First Class - 2025-01 - Seite 18-: Wilhelm Goedeken prasentiert zwei neue Feinkostsalate. Die Variante „Gambas in Minz-Zitronensauce" besteht aus knackigen Garnelen in einer cremigen Joghurt-Sauce, die mit der Frische von Minze und Zitrone punktet. Bei den „Gambas in Orangen-Senf-Sauce" trifft die Suse sonnengereifter Mandarinen-Orangen auf die Wurze von feinem Senf. Die Creme fraiche-Sauce ist mit Orangenschale und Zitronensaft verfeinert. Die beiden Salate sind verzehrfertig und werden in...

Food · 2025/02/10

foodservice - 2025-02 - Seite 67-: Die „Bruschetta fresca di pomodoro“ von La Selva enthält frische Toskana-Tomaten als Belag für geröstetes Brot im Glas. Die Manufaktur des Bio-Feinkostherstellers würfelt die Tomaten mit Schale und Fruchtfleisch samt Kernen und bereitet sie mit ein wenig Knoblauch, Meersalz und nativem Olivenöl zu. Frisch gehacktes Basilikum von den Feldern des La Selva Bio-Landgutes und denen eines Bio-Bauern aus der Region rundet den fruchtigen Tomatengeschmack ab....

Food · 2025/01/29

Küche - 2025-01/02 - Seite 36-: Die Friesenkrone Heringsspezialitäten sind in der närrischen fünften Jahreszeit besonders beliebt. Zu den Klassikern zählen hiervor allem Bismarckhering und Gabelrollmops, Sahnehering und Heringsfilet. Ob als cremige Sahne-filets, etwas anderes Fischbrötchen, Snack zwischendurch oder Katerfrühstück. In Kombination mit sauren Gurken, eingelegten Roten Beten, mit Zwiebeln oder zünftig mit Kartoffeln als vollwertige Mahlzeit ist Hering der Star. …ff...

Food · 2025/01/13

foodservice - 2025-01 - Seite 50-: Die Camembert Creme von Alpenhain ist ein vielseitiger Genuss für jeden Anlass und ein echter Allrounder - ob als Brotaufstrich, Dip oder zum Verfeinern von Soßen und warmen Gerichten. Neben winterlichen Aktionssorten in den Geschmacksrichtungen Steinpilz und Schwarzer Trüffel setzt der Hersteller auf eine umfangreiche Kampagne zur Erhöhung der Marken- und Produktbekanntheit. Im Februar 2025 wird die Kampagne verlängert, um die Sichtbarkeit der Camembert...

Food · 2024/12/13

Superior Hotel - 2024-04 - Seite 64-: Mit Fischspezialitäten können Küchenchefs ihre Gäste ohne viel Aufwand winterlich verwöhnen. Die aktuelle Friesenkrone Broschüre „Der Winter wird köstlich“ zeigt die Einsatzmöglichkeiten des Fischfeinkost-Angebotes: von Garnelensalaten über Heringsfilets mit leichter Sherry-Note oder in sahniger Sauce bis zu Gabelrollmops mit Cornichons. Den Convenience-Produkten gemein ist die fein abgestimmte Rezeptur mit hochwertigen Zutaten …ff...

Food · 2024/11/23

AHGZ - 2024-24 - Seite 17-: 50 Gerichte aus drei Küchenwelten - italienisch, asiatisch und gutbürgerlich - bietet Getvoila im Rahmen seines Hotellerie-Sortiments. Der Anspruch: F & B-Offerten in gehobener Qualität, die kaum Zubereitungsaufwand erfordern. Bei den Rezepturen arbeitet Getvoila mit Spitzenköchen wie Mike Süsser zusammen. Geliefert wird schockgefrostet, servierfertig sind die Gerichte nach maximal 5 Minuten im Konvektomaten. …ff >>> Branchen: Food >...

Food · 2024/11/15

Küche - 2024-11 - Seite 36-: Der Feinkostspezialist Homann erweitert sein Sortiment der „Auf-Brot-Salate" um zwei Neuzugänge: deftiger Schinken-Lauchsalat mit echtem Kochschinken und herzhafter Käsesalat mit original Gouda aus Holland, alles im beliebten „Metzger"-Frischepack. Der neue Schinken- Lauchsalat ist nicht nur herzhaft, sondern dank des Lauchs auch gemüsiger und frischer als bei herkömmlichen Fleischsalaten, betont Homann. …ff >>> Branchen: Food > Convenience...

Food · 2024/11/11

foodservice - 2024-11 - Seite 42-45: Ob Firmen- oder Familienfeier: Zum Jahresende sind besondere Speisen ebenso gefragt wie Atmosphäre. > Die Vorweihnachtszeit und der Jahreswechsel sind für viele Gastronomen eine wichtige Saison. Oft befeuern eigene Events passend zur Jahreszeit oder entsprechende Caterings das Geschäft und verlangen viel Planung. … Mit Spannung sieht Branislav Cucic, Managing Director in der Geschäftsführung des Eventcaterers Kofler & Kompanie, den Festtagen...

Food · 2024/10/26

AHGZ - 2024-22 - Seite 22-23: Von der Vorweihnachszeit bis zum Jahreswechsel herrscht Hochsaison in der Gastronomie. Ob Firmen- oder Familienfeier: Besondere Speisen sind ebenso gefragt wie Atmosphäre. > Vorweihnachtszeit und der Jahreswechsel sind für viele Gastronomen und auch Hoteliers eine wichtige Saison. Zum Teil befeuern eigene Events passend zur Jahreszeit oder entsprechende Caterings das Geschäft und verlangen viel Planung. Zudem kommen die Menschen als Familie und als Kollegen...

Food · 2024/10/09

foodservice - 2024-10 - Seite 65-: Der Feinkostspezialist Homann erweitert seine „Auf-Brot-Salate“-Range um zwei herzhafte Kreationen: Schinken-Lauchsalat mit echtem Kochschinken und frischem Lauch sowie einem herzhaften Käsesalat, basierend auf einem originalen Gouda aus Holland. Die Kombination von Kochschinken mit Lauch sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Die Rezeptur des Käsesalats ist mit Gewürzgurken abgestimmt. Beide passen zu Schwarzbrot, Laugengebäck, Crackern oder...