Food · 2024/05/28
foodservice - 2024-05 - Seite 65-: Neues für den Eis- und Dessertbereich hat auch Froneri Schöller im Programm, darunter fruchtige Torten für die Gastronomie wie eine Himbeer-Joghurt-Torte aus der Linie „Unsere Prachtstücke“. Im angesagten Naked Cake Style schmecke sie Gästen nicht nur nachmittags, sondern könne auch als Dessert oder Snack für Zusatzumsätze sorgen. Die Marke Mövenpick wartet mit verstrudelten Eissorten wie Heidelbeer-Buttermilch auf…. ff >>> Branchen:...
Food · 2024/05/28
foodservice - 2024-05 - Seite 65-: Für Carte D’Or Professional, die exklusive Marke für die Gastronomie von Unilever Food Solutions & Langnese, gilt 2024 das Motto „All Hands on Dessert“, dabei konzentriert sich das Unternehmen auf effektive Konzepte für den Außer-Haus-Markt. Den Anfang machen drei Produktneuheiten - zwei davon, darunter ein Sorbet, sind vegan. Mit dem erweiterten Sortiment möchte die Marke frische Ideen liefern und zu Alternativen inspirieren. Das Sorbet in der...
Food · 2024/05/28
foodservice - 2024-05 - Seite 64-: Gesundheitsorientiert, aber geschmacklich top: Mit diesen Attributen lassen sich Gäste für Desserts und Eis-Kreationen begeistern. > Vorbei die Zeiten, als im Frühjahr die neue Eis-Saison begann - längst sind die Produkte ganzjahresfähig. Und dennoch starten die Hersteller in den ersten Monaten des Jahres mit neuen Offensiven für ihre „süßen Ranges“, die sie in großer Vielfalt, vor allem aber eher luftig-leicht und oft zuckerreduziert...
Food · 2024/05/06
Gastrotel - 2024-02 - Seite 65-: Mit dem neuen Flora Ice Cream Mix bietet Violife Professional eine pflanzliche Alternative für Softeis und Gelato. Der pflanzenbasierte Eiscreme-Mix ist allergenfrei, hat einen Vanillegeschmack und ist für alle Arten von Eismaschinen inklusive Softeis-Maschinen geeignet. Seine Konsistenz erhält er durch eine Zutatenmischung auf Basis von Linsenproteinen. So besticht der Mix ohne den Eigengeschmack von Hafer oder Soja und lässt sich wie herkömmliches...
Food · 2024/05/06
Gastrotel - 2024-02 - Seite 32-: Frank Scholz, Ice Cream Ambassador bei Froneri, über Neuheiten, Eis-Trends und Tipps für ansprechende Desserts Herr Scholz, auf der Internorga haben Sie Ideen präsentiert, wie Gastronomen Impulseise mit wenigen Kniffen in vollwertige Desserts umwandeln können. Wie kam es zu dieser Idee? Unsere Idee war es, „mehr“ aus dem Eis zu machen und einen echten Mehrwert für Gastronomen zu schaffen. Aus einem Oreo-Sandwich und Oreo Mini Bites kann zum Beispiel mit...
Food · 2024/05/06
Gastrotel - 2024-02 - Seite 28-29: Fruchtig, optisch ansprechend und vegan - so lassen sich die Trends für die aktuelle Eis- und Dessert-Saison zusammenfassen. Aber auch Gebäck, das sich zum Kombi-Angebot gemeinsam mit Kaffee anbietet, darf bei den Neuprodukten nicht fehlen. > Für Carte D’Or Professional, die Marke von Unilever Food Solutions & Langnese, gilt 2024 das Motto „All Hands on Dessert“. Dabei geht es um einfache und effektive Dessertkonzepte. Der Startschuss fällt in...
Food · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 97-: Veganes Eis von Nomoo gab es bisher nur im Becher, doch nun auch am Stiel in den Varianten Himbeere-Erdbeere und Mango-Passionsfrucht. Alle sieben Sorten sind aus frischen, natürlichen Zutaten nachhaltig produziert und sehr fruchtig. Das Eis ist zudem cremig und erfrischend. Der Hersteller verspricht je nach Sorte viel Frucht/ Nuss/Schoko/Vanille und dafür 30% weniger Zucker im Vergleich zu herkömmlichem Speiseeis. Es ist zudem von Natur aus laktose-,...
Food · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 48-: Auch Babbi greift aktuelle Trends in der Eisherstellung auf. Das Unternehmen setzt auf Innovationen wie vegane Varianten und die neue „Be-Free"-Linie, die ohne Zuckerzusatz, Gluten und Lakto- se auskommt. Besonderer Wert wird auf regionale Zutaten wie Früchte, Milch und Sahne gelegt. „Durch kontinuierliche Qualitätsverbesserungen, Weiterbildungen und Schulungen wird unser Angebot ständig erweitert, um den Bedürfnissen der Kundinnen und Kunden in Deutschland...
Food · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 48-: Mit dem neuen Mövenpick Coconut Crisp Vegan liegt Froneri Schöllervoll im Trend. Das Kokoseis auf Sojabasis überzeugt laut Unternehmen durch eine cremige Textur, Crispies und leckere Kokosflocken. Experten,Verbraucher, Fachverbände und Herstellersind sich einig: Der Trend zu einer nachhaltigen, gesunden und klimafreundlichen Ernährung ist in der Mitte der Gesellschaft und auch beim Thema Eis angekommen. Ebenso der Flexitarismus, der sich in allen Bereichen...
Food · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 48-: Der Nachfrage gesundheitsbewusster Gäste nach authentisch und natürlich schmeckendem Speiseeis kommt auch die Alfred Pfersich GmbH & Co. KG mit neuen Produkten nach und setzt dabei auf schlanke Zutatenlisten, zuckerreduzierte Rezepturen und ein Rohstoffsortiment mit natürlichen Zutaten. „Ein besonderes Augenmerk liegt auf unserer neuen Rezeptur mit Natureis, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Struktur und Haltbarkeit des Eises in Kühltheken und...