Food · 2024/05/25

AHGZ - 2024-11 - Seite 1052-1053: Viel Luft nach oben bei pflanzlichen MoPro-Alternativen > Auch beim Hersteller Frischli im niedersächsischen Rehburg- Loccum spielt die Zahl drei eine wichtige Rolle: Bloß drei Zutaten und drei Handgriffe sollte es für ein rein pflanzliches Dessert brauchen. Michael Gödel, Culinary Advisor bei Frischli, weiß, wie wichtig die einfache Anwendung ist, damit Gastronomen das Einsetzen von pflanzlichen Alternativen auf dem Speiseplan leichter fällt....

Food · 2024/05/25

AHGZ - 2024-11 - Seite 1051-1052: Auch andere Hersteller reagieren auf den wachsenden Bedarf an pflanzlichen Alternativen bei den Molkereiprodukten und sind bereit, viel Zeit und viele Ressourcen für die Entwicklung aufzubringen. Der Anteil und die Absatzzahlen seien bei der Marke Milram von der DMK Group mit Sitz im niedersächsischen Zeven - wie bei anderen Herstellern auch - im Vergleich zu milchbasierten Produkten noch ein überschaubares Feld. „Wir bemerken jedoch, dass pflanzliche...

Food · 2024/05/25

AHGZ - 2024-11 - Seite 1050-1051: Der deutsche Markt wächst im Segment der pflanzlichen Alternativen. Auch wenn Molkereiprodukte nach wie vor beliebt sind, verlangen immer mehr Gäste nach den veganen Optionen. Allerdings gibt es Herausforderungen bei der Produktentwicklung. > Klassiker als vegane Alternative zu Molkereiprodukten > 40 Prozent der Menschen in Deutschland ernähren sich flexitarisch. Dies ergab eine Studie aus dem Jahr 2023 der Ernährungsorganisation Proveg und...

Food · 2024/04/10

Küche - 2024-04 - Seite 40-: Der neue White Cheese von Arla® Pro vereint den würzig-salzigen Geschmack von Hirtenkäse mit der Cremigkeitvon Frischkäse. Der streichfähige Weichkäse kann pur oder als Basis für eigene Kreationen verwendet werden. Von Dips und Cremes über Saucen und Suppen bis hin zu Burgern oder Sandwiches- die Möglichkeiten sind laut Unternehmen nahezu unbegrenzt. Das Produkt wurde gemeinsam mit der dänischen Molkerei Bislev aus Nordjütland im Innovationszentrum von...

Food · 2024/03/28

First Class - 2024-02 - Seite 16-: Im Rampenlicht des Messeauftritts der Frischli Milchwerke steht das Gastro Frischli-Sortiment mit rund 40 frischen Molkereiprodukten - von wichtigen Basics über fruchtige Varianten bis hin zu Desserts in der praktischen Becherportion. Darüber hinaus beim Unternehmen erhältlich: 100 Prozent pflanzliche Produkte, darunter Bio Hafer-Kochcreme, Hafer Natur als Alternative zu Naturjoghurt oder die beiden Fruchtjoghurtalternativen Hafer Rote Früchte und Hafer...

Food · 2024/03/14

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-02 - Seite 54-: Wie eine aktuelle Umfrage der Ernährungsorganisation ProVeg zeigt, wünschen sich Küchenchefs unter anderem eine größere Auswahl an Plant-based Produkten. MILRAM Food-Service bedient diesen Wunsch ab April und erweitert sein Sortiment um drei pflanzliche Alternativen in den Bereichen Joghurt, Schmand und Käse. Wie sich die Produkte kreativ in Szene setzen lassen, zeigt Impulsgeber Heiko Antoniewicz. Darüber hinaus serviert Snackprofi...

Food · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 28-: Trendexperten wie Nierhaus oder Karin Tischer, die in diesem Jahr erneut die Trendanalyse FoodZoom der Internorga erstellte, sehen seit Jahren die zunehmend pflanzenorientierte Ernährung - die natürlich auch nicht beim Frühstück Halt macht. Besonders Molkereiprodukte beziehungsweise deren Alternativen rücken hier in den Fokus, deren sich Hersteller längst angenommen haben - wie die frischli Milchwerke, bekannt für Desserts und Molkereiprodukte, die in...

Food · 2024/03/08

24 Stunden Gastlichkeit - 2024-02 - Seite 16-: Im Fokus des Messeauftritts der Frischli Milchwerke steht das Gastro Frischli-Sortiment mit rund 40 Kühlprodukten - von wichtigen Basics über fruchtige Varianten bis hin zu Desserts in der praktischen Becherportion. Darüber hinaus erhältlich: 100 Prozent pflanzliche Produkte, darunter Bio-Hafer- Kochcreme, Hafer Natur als Alternative zu Naturjoghurt oder zwei Fruchtjoghurtalternativen. Verkosten können Besucher zudem Kreationen des neuen...

Food · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 30-: Trendexperten wie Nierhaus oder Karin Tischer, die in diesem Jahr erneut die Trendanalyse FoodZoom der Internorga erstellte, sehen seit Jahren die zunehmend pflanzenorientierte Ernährung - die natürlich auch nicht beim Frühstück Halt macht. Besonders Molkereiprodukte beziehungsweise deren Alternativen rücken hier in den Fokus, deren sich Hersteller längst angenommen haben - wie die frischli Milchwerke, bekannt für Desserts und Molkereiprodukte, die...

Food · 2024/02/23

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-01 - Seite 47-: Das vielfältige Sortiment an frischen Molkereiprodukten für jeden GV-Betrieb gibt es von den frischli Milchwerken als neue Produktlinie. Die frischli Milchwerke sind als eine der modernsten und leistungsstärksten Molkereien Deutschlands ein wichtiger Player in der Branche. Mit den hochwertigen Molkereiprodukten exklusiv für Profiköche ist frischli in allen Segmenten des Foodservice zu Hause - ob in der Kita, der Betriebsgastronomie oder...