Food · 2024/05/17
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 21-: Aber Achtung: Der Austausch einer einzigen Zutat kann einen vollkommen neuen Burger schaffen. Das betrifft nicht nur das Patty. „Allein die Wahl der Sauce verändert einen Burger. Und genau das ist das Schöne an dem Fastfood-Klassiker, es gibt so viele Kreationen, dass man alles an Zutaten verwenden kann", berichtet Stefanie Mehring, Geschäftsführerin Mühlenbeck Fleischwaren.... ff >>> Branchen: Food > Convenience > Convenience...
Food · 2024/05/17
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 20-: Neben dem klassischen Fleischpatty dürfen Gäste auf der Speisekarte aber auch andere Varianten, etwa mit Fisch, finden. Wie wäre es zum Beispiel mit einer skandinavischen Variante? „Ein guter Scandic-Burger besteht für uns aus einem Fisch-Patty, gerne Lachs, Salatgurke, roten Zwiebeln, reichlich Graved-Sauce in einem fluffigen Brioche- Bun", berichtet Sarah Krumm, Produktmanagerin bei Deutsche See, und ergänzt: „Für alle, die mal was...
Food · 2024/05/17
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 19-: Burger sind beliebt. Neben den Klassikern sind auch Kreationen gefragt, die Geschmackswelten aus anderen Ländern aufgreifen: italienisch, mexikanisch oder griechisch. Aber worauf muss, egal ob klassisch oder international interpretiert, geachtet werden? > … Die Auswahl der Zutaten und auch die Zubereitung der Burger ist dabei essenziell. „Ganz oben (auf der Liste) steht die Geschmacksharmonie: Brot, Patty, Beläge und Saucen sollten eine...
Food · 2024/05/17
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 19-: Burger sind beliebt. Neben den Klassikern sind auch Kreationen gefragt, die Geschmackswelten aus anderen Ländern aufgreifen: italienisch, mexikanisch oder griechisch. Aber worauf muss, egal ob klassisch oder international interpretiert, geachtet werden? > … Geht es nach Bianca Posch, Head of Customer Marketing, Osi Convenience Europe GmbH, sind es letztendlich die Details, die zwischen einem „normalen" und einem „guten oder sehr guten"...
Food · 2024/05/07
Küche - 2024-05 - Seite 41-: Passend zur Barlauch-Saison 2024 hat die Achenbach Delikatessen-Manufaktur das servierfertige „Pesta Barlauch" im Sortiment-Mild würzig im Geschmack und kräftig in der Farbe passt das Pesto ideal zu Ravioli, Gnocchi und Pasta. Das Produkt ist tiefgekühlt im 1.000-g-Beutel erhältlich. Zum Servieren den Beutel nach dein Auftauen kurz durchkneten…. ff >>> Branchen: Food > Würzmittel > Gewürzsaucen
Food · 2024/05/06
Gastrotel - 2024-02 - Seite 25-: Develey Food Service bietet die Develey Barbecue Sauce nun im Fünf-Kilogramm-Eimer an. Sie ist vegan, frei von zugesetzten Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern und auch für die Heißanwendung geeignet. Dank feiner Rauchnote passt sie sowohl zu Fleisch als auch zu Vegetarischem und Veganem. Die Verpackung ist wiederverwendbar. Den Klassiker Cocktailsauce gibt es derweil in der praktischen 875-Milliliter-Kopfstandflasche im neuen Design … ff...
Food · 2024/05/06
Gastrotel - 2024-02 - Seite 25-: Das Sortiment Stein’s Best von Hügli bietet eine große Auswahl für Grillen & BBQ. Curry-, Smokey Barbecueoder Cocktail-Sauce sind nur einige Beispiele bei den Saucen. Für alle, die Fleisch lange marinieren und / oder würzen wollen, gibt es Booster und Rubs in fünf Varianten. Zudem sind die bewährten Stein‘s Best Ketchup, Mayonnaise und Senf ab sofort auch in praktischen Portionsbeuteln erhältlich. Und auch in Sachen Dressings gibt es Neuheiten:...
Food · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 85-: Ebenso lassen sich Plant-based-Grillalternativen mit würzig-rauchigen Saucen und Dressings aufpeppen. Immer mehr an Bedeutung gewinnt Trüffel Mayo. Für Snacks wie Nachos, Hot Dogs und Burger eignet sich die plant-based Cheddar Style Sauce von Bedda. Ebenfalls im Repertoire: Veganer Zaziki und Mayo - ideal in Kombination mit pflanzlichen Bratlingen, Gyros und Veggie-Würstchen.... ff >>> Branchen: Food > Würzmittel > Mayonnaise, Food >...
Food · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 85-: Zu kalten Fruchtsaucen passen besonders Holzspieße mit gegrillten Marshmallows und Obst. „Fruchtige Saucen eignen sich außerdem insbesondere für ein Zusammenspiel mit veganen Filetstreifen und Rote-Beete-Falafeln, außerdem passen sie beispielsweise auch in eine Salatbowl“, sagt Axel Kappenberger. Zur vegetarischen Bratwurst empfiehlt der Food-Experte die Texicana Salsa mit Créme Fraîche und gerösteten Nüssen von Maggi - oder klassisch eine...
Food · 2024/04/22
foodservice - 2024-04 - Seite 85-: Auch beim Hersteller Wiberg steht die Smoked Honey BBQ Sauce ganz vorne bei den Empfehlungen für Grillfleisch. Wer es fruchtig mag, kann zur Tropical BBQ Sauce greifen. Ebenfalls ein Klassiker und stets im Trend: Aioli-Sauce. Dazu schmecken etwa Garnelen besonders gut.... ff >>> Branchen: Food > Würzmittel > Gewürzsaucen