Küchentechnik · 2024/08/12

foodservice - 2024-07/08 - Seite 1024-: NordCap hat neue Pizzaöfen des italienischen Herstellers Moretti Forni im Portfolio, konkret handelt es sich um Neapolis 4, Core sowie die Tunnelöfen TT 98 L und TT 98 XL. Neapolis 4 macht nicht nur das professionelle Pizzabacken auf sehr kleiner Fläche möglich. Der Elektroofen mit integriertem Gärschrank erreicht Temperaturen bis zu 510 °C, die bisher nur in Holz- oder Gasofen möglich waren.... ff >>> Branchen: Küchentechnik >...

Küchentechnik · 2024/06/22

AHGZ - 2024-13 - Seite 1024-: NordCap hat neue Pizzaöfen des italienischen Herstellers Moretti Forni im Portfolio, konkret handelt es sich um Neapolis 4, Core sowie die Tunnelöfen TT 98 L und TT 98 XL. Neapolis 4 macht nicht nur das professionelle Pizzabacken auf sehr kleiner Fläche möglich. Der Elektroofen mit integriertem Gärschrank erreicht Temperaturen bis zu 510 °C, die bisher nur in Holz- oder Gasofen möglich waren.... ff >>> Branchen: Küchentechnik > Küchenmaschinen...

Küchentechnik · 2024/05/06

Gastrotel - 2024-02 - Seite 52-: Messen bilden nicht nur den Ist-Zustand oder den „state of the art“ einer Branche ab, sondern gestatten oft auch einen Ausblick in die Zukunft. … > Das Modulsystem NordCap hat sich entschlossen, auf der Messe keine einzelnen Geräte vorzuführen, sondern Konzepte. Modulare Konzepte nicht für „die“, sondern für „eine“ mögliche Zukunft der Gastronomie. Der Messestand zeigte einige Praxisbeispiele für gastronomische Ausgabesituationen - nicht...

Küchentechnik · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 67-: Welcome to the foodure! - heißt es bei NordCap. Das Unternehmen präsentiert in fünf Bereichen seine innovativen Konzeptlösungen, die auf die wandelnden Essgewohnheiten und den Personalmangel in der Gastronomie reagieren. Ein Fokus der NordCap Gruppe sind dabei Kleinstflächenkonzepte mit Produkten des Tochterunternehmens Ideal AKE, beispielsweise die Make Art Tische. Mit verschiedenen Gerätekombinationen werden moderne Grab & Go Konzepte für dié...

Küchentechnik · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 50-51: Von besonderer Bedeutung sind dabei zum einen multifunktionale Küchengeräte, die einfach und schnell zu bedienen sind, die Effizienz steigern und gleichzeitig das Personal entlasten, sowie ressourcenschonende Lösungen. Einer der Aussteller, die 2024 zum allerersten Mal dabei sind, ist beispielsweise Middleby Deutschland: „Auf der Internorga werden wir das Fachpublikum live mit unseren Konzepten und Lösungen unter anderem für die Bereiche Pizza und...

Küchentechnik · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 55-: Welcome to the foodure! - heißt es bei NordCap. Das Unternehmen präsentiert in fünf verschiedenen Bereichen seine innovativen Konzeptlösungen, die auf die wandelnden Essgewohnheiten und den Personalmangel reagieren. Ein Fokus der NordCap Gruppe sind dabei Kleinstflächenkonzepte mit Produkten des Tochterunternehmens Ideal AKE, beispielsweise die vielseitig einsetzbaren Make Art Tische. Mit verschiedenen Gerätekombinationen werden moderne Grab & Go...

Küchentechnik · 2023/06/05

Küche - 2023-06 - Seite 68-: Das Unternehmen Witt hat zwei mobile Pizzaöfen entwickelt: Etna Rotante und Etna Fermo. Etna Rotante mit einem Antriebssystem, das den Pizzastein während des gesamten Backvorgangs automatisch dreht. Nach 15 Minuten ist der Rotante auf Betriebstemperatur von 500 Grad. Der Ofen verfügt über einen Gasbrenner im Garraum und einen Booster-Brenner unter dem Pizzastein. Etna Fermo hat dagegen einen feststehenden Pizzastein und keinen Booster- Brenner…. ff...