Küchentechnik · 2024/10/09

foodservice - 2024-10 - Seite 1042-: Das 2019 gegründete Darmstädter Start-up Magnotherm hat eine Kühltechnologie mit „null direktem globalen Erwärmungspotenzial" entwickelt. Der weltweit erste magnetische 80-Liter-Kühlschrank nennt sich Polaris und kühlt Getränke auf fünf Grad herunter - ohne klimaschädliche Chemikalien. Stattdessen verwendet das System bei atmosphärischem Druck Magnete und magnetisch aktive Metalle zum Kühlen und überträgt dann die Kälte mithilfe einer...

Küchentechnik · 2024/09/14

AHGZ - 2024-19 - Seite 1042-: Das 2019 gegründete Darmstädter Start-up Magnotherm hat eine Kühltechnologie mit „null direktem globalen Erwärmungspotenzial" entwickelt. Der weltweit erste magnetische 80-Liter-Kühlschrank nennt sich Polaris und kühlt Getränke auf fünf Grad herunter - ohne klimaschädliche Chemikalien. Stattdessen verwendet das System bei atmosphärischem Druck Magnete und magnetisch aktive Metalle zum Kühlen und überträgt dann die Kälte mithilfe einer...

Küchentechnik · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 62-63: Bei Saro Gastro-Products liegt der Fokus auf Neuheiten aus der energieeffizienten PRO-Serie. Bereits zur Intergastra stellte man diese vor, nun sind sie auch in Hamburg zu sehen. Vor einem Jahr begann der Küchenausstatter mit der Umstellung der E-Geräte im Sortiment auf verbesserte Energieeffizienzklassen, dafür wurden effektivere Kompressoren und eine verbesserte Isolierung eingebaut. Unter dem PRO-Lable sind mittlerweile Kühlschränke,...

Küchentechnik · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 55-: Hagola präsentiert sein gesamtes Produktportfolio, das innovative Lösungen für das Kühlen, Warmhalten und Präsentieren von Speisen und Getränken bietet. Das Sortiment umfasst unter anderem Weinklimaschränke, darunter das neue Modell Silent, das sich durch leisen Betrieb, hohe Kapazität (bis zu 156 Flaschen) und edles Design auszeichnet. Für die Präsentation von Hartkäse gibt es einen Klimaschrank, der bei optimaler Temperatur und Luftfeuchtigkeit...

Küchentechnik · 2024/03/01

Superior Hotel - 2024-01 - Seite 51-: Bei Saro Gastro-Products liegt der Fokus auf Neuheiten aus der energieeffizienten PRO-Serie. Vor einem Jahr begann der Küchenausstatter mit der Umstellung der E-Geräte im Sortiment auf verbesserte Energieeffizienzklassen, dafür wurden effektivere Kompressoren und eine verbesserte Isolierung eingebaut. Unter dem PRO-Label sind mittlerweile Kühlschränke, Getränkekühlschränke, Kühllagerschränke und Kühltische sowie Eiswürfelbereiter erhältlich. Um...

Küchentechnik · 2023/10/28

AHGZ - 2023-23 - Seite 15-: Der Smoothr Coolr ist besonders einfach zu handhaben, variabel und zuverlässig. > Verfügbarkeit rund um die Uhr, Gästezufriedenheit und Umsatz: Das sind die Vorteile der Geräte von Smoothr Coolr, die bereits in Häusern des Accor-Konzerns im Einsatz sind. „Gäste halten ihre Hotelkarten oder Kreditkarten vor das Lesegerät, dann öffnet sich die Tür des Kühlschranks. Kameras und Sensoren erkennen präzise, welche Produkte entnommen werden. Sobald die Tür...

Küchentechnik · 2023/10/06

Küche - 2023-10 - Seite 73-: Mit der COOL-LINE 2-2023 präsentiert Nordcap eine vielfältige Auswahl an essenzieller Kühltechnik für den gewerblichen Einsatz zu günstigen Konditionen. Die Produktlinie ist für den Einsatz in Restaurants, Hotels, Supermärkten, Cafés und anderen gastronomischen Betrieben konzipiert. Neu im Programm sind die Wandkühlregale der Serie OLIMPO, die bis auf den Innenraum und die Regalböden komplett schwarz gehalten sind. Neben der Optik besticht die neue Serie...

Küchentechnik · 2023/06/20

Superior Hotel - 2023-02 - Seite 43-: Zu den neuen Highlights von Hoshizaki gehören die beiden Kühltechnikserien Premier und Advance. Erstere besteht aus Hochleistungskühlschränken für eine energieeffiziente Kühlung (Klimaklasse 4/5), die auf die Anforderungen betriebsamer Großküchen zugeschnitten sind. Das Design mit soliden Türscharnieren, Edelstahl und einer glatten Oberfläche ist für die anspruchsvollen Bedingungen in Küchenumgebungen ausgelegt. Die Schränke sind mit Beinen...

Küchentechnik · 2023/06/05

Küche - 2023-06 - Seite 62-65: Optimale Warenlagerung in der Profiküche ist aufwendig und kostenintensiv. Vorausschauende Produktionsprozesse schaffen Abhilfe und helfen, Kosten zu senken. > Ist Warenlagerung im herkömmlichen Sinn noch zeitgemäß? Oder lassen sich das Trocken-, Kühl- und TK-Lager minimieren und somit Kosten sparen? Aufgrund gestiegener Energiekosten überlegt so mancher Koch, wie er Kosten im Warenlager einsparen und die Warenverfügbarkeit optimieren kann. Generell ist...

Küchentechnik · 2023/06/05

Küche - 2023-06 - Seite 64-65: Optimale Warenlagerung in der Profiküche ist aufwendig und kostenintensiv. Vorausschauende Produktionsprozesse schaffen Abhilfe und helfen, Kosten zu senken. > Ist Warenlagerung im herkömmlichen Sinn noch zeitgemäß? Oder lassen sich das Trocken-, Kühl- und TK-Lager minimieren und somit Kosten sparen? Aufgrund gestiegener Energiekosten überlegt so mancher Koch, wie er Kosten im Warenlager einsparen und die Warenverfügbarkeit optimieren kann. … Raum...