Küchentechnik · 2025/01/23
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-01 - Seite 40-: Das Premium-Modell Premax GP von Hobart mit integrierter Top-Dry-trocknung sorgt für ein einwandfreies Trocknungsergebnis. Das manuelle Nachtrocknen und Polieren von Gläsern ist mit dieser Maschine überflüssig. Warum? Mit der Top-Dry-Trocknung wird die feuchte Luft nach Beendigung des Spülvorgangs mit einem hydro-thermischen Energiespeicher umgewandelt und als heiße Trocknungsluft zurück in die Waschkammer geleitet. …ff >>>...
Küchentechnik · 2025/01/23
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-01 - Seite 26-27: Aber selbst die beste Spülmaschine stößt an Grenzen, wenn das Glas ungünstig geformt oder minderwertig beschichtet ist. Tobias Brand, Vertriebsleiter bei Welbilt Deutschland, erklärt: „Ein einfaches Glasdesign ohne komplexe Formen oder schwer zugängliche Ecken ist leichter zu reinigen und zu trocknen." Ebenfalls wichtig ist die Konstruktion des Bodens: „Enge, verwinkelte Glasmodel-le sind schwieriger zu reinigen als große und gerade...
Küchentechnik · 2025/01/23
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-01 - Seite 25-: Ob Trinkwasser hart oder weich ist, unterscheidet sich stark nach Region und kann das Spülergebnis maßgeblich beeinflussen. „Hartes Wasser ist aufgrund des hohen Salz- und Mineralgehalts für ein glanz-klares Spülergebnis von Gläsern nicht ideal und sollte entsprechend behandelt werden", so der Rat von Meiko. Miele empfiehlt für Gläser stets ein Nachspülen mit vollentsalztem Wasser. Positiver Nebeneffekt einer Wasseraufbereitung: Diese...
Küchentechnik · 2025/01/23
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-01 - Seite 25-: Die richtige Temperatur ist essenziell. Ist sie zu niedrig, entfernen sich Proteine und Fette nur schwer. Ist sie zu hoch, kann das Glas Schaden nehmen oder sich verfärben. Auch Temperatursprünge zwischen sehr hohen und sehr niedrigen Temperaturen sind zu vermeiden. „Die Temperatur des Spülgangs sollte 63°C nicht überschreiten, da Gläser bei höheren Temperaturen trüb werden können", weiß man bei Meiko…. ff >>> Branchen:...
Küchentechnik · 2025/01/23
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-01 - Seite 25-: Generell sollte die Laufzeit eines Gläser-Spülprogramms eher kurz sein. Das kommt der Lebensdauer des Glases zugute. In gewerblichen Geschirrspülmaschinen durchläuft ein Glas etwa 800 bis 1.000 Spülzyklen pro Jahr - und übersteht damit etwa zwei bis drei Mal so viele Zyklen wie in einer Spülmaschine für Privathaushalte. „Zu lange Spülzeiten können Glas zerkratzen, während zu kurze Zyklen möglicherweise nicht ausreichen, um das...
Küchentechnik · 2025/01/23
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-01 - Seite 25-: Ob Schlieren, Kalkflecken, Lippenstiftreste oder hartnäckiger Milchschaum: Gläser sind in puncto Reinigung eine echte Herausforderung. Sie sollen gleichzeitig glänzen, hygienisch einwandfrei und möglichst ohne Nachpolieren servierbereit sein. Dabei spielen viele Faktoren zusammen - von Wasserqualität über Spülchemie bis hin zur passenden Maschine. > … Spültechnik & Spüldruck > Das mechanische Zusammenspiel aus Spültechnik und...
Küchentechnik · 2024/12/13
Superior Hotel - 2024-04 - Seite 60-: NordCap führt im Bereich Spültechnik die Geräte von Zanussi Professional. Die Gläser-, Geschirr- oder Haubenspülmaschinen bieten sich für verschiedene Einsatzbereiche an. Darunter die bewährte Geschirrspülmaschine ZXLIG. Die gut isolierte, doppelwandige Spülmaschine ist geeignet für EN-Bleche sowie Standardkörbe. In das Gerät sind Spülmittel- und Klarspülmitteldosierung, eine Laugenpumpe und ein atmosphärischer Boiler integriert. Mit 2,3...
Küchentechnik · 2024/12/13
Superior Hotel - 2024-04 - Seite 59-60: Ganz nach dem Motto „Low price, high performance“ hat Hobart fast alle Modelle seiner Einsteigerlinie ecomax optimiert und zwei neue Modelle entwickelt. Die extra tiefe Untertischspülmaschine F515 L sowie die Haubenspülmaschine H615 runden das ecomax Plus Portfolio ab. Die Geschirrspülmaschine F515 L ist etwa für Cafés, Schnellrestaurants sowie Bäckerei- und Metzgereifilialen geeignet, denn sie punktet vor allem mit einer extra tiefen...
Küchentechnik · 2024/12/02
First Class - 2024-06 - Seite 34-: Im vabali spa Hamburg entfaltet sich auf einem Areal von über 36.000 m^ eine zauberhafte Wellnesswelt, eingerahmt von grünen Wiesen und charaktervollen alten Bäumen.> Die Spa- und Wellnessoase vobali spa Hannburg mit angegliedertem Hotel besticht durch ihre im posante Architektur. Das Ambiente aus erlesenen authentisch-balinesischen Materialien erinnert an ein verträumtes balinesisches Dorf und versetzt seine Besucher in eine exotisch-fernöstliche...
Küchentechnik · 2024/12/02
First Class - 2024-06 - Seite 33-: Niedrige Betriebs- und Wartungskosten auf der einen Seite, perfekte Spülergebnisse und unkomplizierte Bedienung auf der anderen Seite - die Anforderungen an moderne Spülmaschinen sind hoch. Die neuen NeoBlue Touch Modelle von Electrolux Professional erfüllen diese Anforderungen. Mit dem MyEco-Zyklus können die NeoBlue Touch Spülmaschinen bis zu 40 % Energie einsparen, das heißt mehr als 3.000 kWh pro Jahr. Und nicht nur mit der Energie gehen die...