Artikel mit dem Tag "Küchentechnik-Thermische-Ausstattung-Fritteusen-Filtrationssysteme"
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 56-: Erst kürzlich hat Vito den neuen Vito VS Frittierölfilter eingeführt und damit das letzte Gerät der portablen Produktreihe komplett aktualisiert. Der VS ist der Nachfolger des bewährten Vito 30 und bietet nützliche Verbesserungen bei der Filtrierung von Frittieröl. Wie bei seinem Vorgänger lassen sich mit dem VS durch die effiziente Mikrofiltration bis zu 50 Prozent Frittieröl sparen. Der Vito VS ist besonders geeignet für Küchen mit einem...
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 57-: Mit den robusten Edelstahlfritteusen der The Core-Serie verstärkt Valentine seine Vorstellungen von Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit in einem neuen Design, das ergonomische Handhabung gewährleistet. Erhältlich sind drei Kategorien: The Core, The Core+ und The Core+Smart. Diese Modelle besitzen sechs anpassbare Programme pro Becken, eine Ölfiltrierungspumpe (Ölfiltrierung fünf Mikrometer) und automatischeKorbheber für jedes Becken. Zudem ist ein...
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 56-: NordCap führt Fritteusen der Serie EVO 900. Diese bieten Leistung und Effizienz. Sie sind mit einem integrierten Öltemperatur-Überwachungssystem ausgestattet. Zum Portfolio gehört auch die Elektro-Fritteuse EF9 / 1VB-23L-U1S-P-LS-AC. Das Modell mit CNS-Front und -Deckplatte in einer Stärke von zwei Millimetern wird durch ein V-Becken (23 Liter) indirekt beheizt. Das Fett in der Fritteuse kommt so nicht mit dem Heizkörper in Berührung. Zusätzlich sorgt...
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 57-: Die Fry Star Serie von Palux kombiniert bewährte Technologie mit elektronischer Steuerung in einem kompakten Gehäuse und ist als Ein- oder Zweibecken-Fritteuse erhältlich, sowohl als Standgerät als auch als Einbaumodul. Zwei unterschiedliche Bedienoberflächen bieten je nach Bedarf passende Anschlusswerte und Funktionen. Die Ausstattung Plus kommt mit digitaler Sollund Ist-Temperaturanzeige, variabler Temperatur- und Zeiteinstellung, programmierbarer...
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 56-: MKN bietet Fritteusengrößen von 12,5 bis 115 Litern an. Darüber hinaus hat der Hersteller verschiedene Ausführungen im Programm, die sich in Anschlussleistungen, Hub, Fettfilter und Bedienungsart unterscheiden. Die Geräte reichen von Tischund Standgeräten bis hin zu nahtlos integrierbaren Anlagen. Bei der Entwicklung und Weiterentwicklung legt MKN Wert auf Sicherheit, Ressourcenschonung, Verlängerung der Öl-Lebensdauer und Hygiene sowie Reinigung....
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 55-56: Die FilterQuick Frittierstationen von Frymaster( Welbilt) bieten ebenfalls Vorteile in Qualität, Effizienz und Kostenkontrolle. Mit dem Fingertip-Filtersystem wird der Ölverbrauch um 40 Prozent gesenkt, während der Energieverbrauch um zehn Prozent reduziert wird, was zu niedrigeren Betriebskosten und einem umweltfreundlicheren Betrieb führt. Die Frittierzeiten verkürzen sich so um 30 Prozent, was Arbeitsabläufe beschleunigt. Die Smart4U Steuerung mit...
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 56-: Die neue Fryer Evo von KBS Gastrotechnik bietet vielerlei Vorteile, besonders hinsichtlich der Produktivität, Lebensdauer des Öls, Kosteneinsparungen und Nachhaltigkeit. So sorgt sie für eine konstante Frittierqualität, indem sie Temperaturschwankungen vermeidet. Mit einer Produktionskapazität von über 44 Kilogramm pro Stunde (bezogen auf die elektrische Version mit Einzelwanne und gefrorenen Pommes Frites) ist sie leistungsstark. Dank des integrierten...
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 55-: Noch in der Entwicklung befindet sich bei EKU Großküchentechnik die neue Großbecken- Elektro-Fritteuse. Sie ist zunächst in der Serie 750 verfügbar, eine Version für die Serie 850 soll folgen. Das Modell wird 18 Liter Füllvolumen, eine 14 Kilowatt Leistung und ein isoliertes Becken besitzen. Die Heizkörperentnahme erfolgt mittels Schwenkrohr, dadurch ist das Becken gut zugänglich für eine einfache Reinigung. Zudem ist ein Panadensieb in der Kaltzone...
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 54-: Die Fritteuse mit der elektronischen Steuerung e.Cook aus der Serie Ascoline 850 von ascobloc erfüllt die EU-Acrylamid-Verordnung. Manuelles und elektronisches Frittieren sowie die Nutzung hinterlegter Rezepte sind über einen Touchscreen möglich. Frittierzeit und -temperatur sind individuell für jedes Becken regelbar. In Kombination mit der automatischen Hebe- und Senkvorrichtung gelingen präzise Frittierprozesse. Eine Warnmeldung zeigt den Ölwechsel an...
Küchentechnik · 2024/09/18
Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 55-: Für unterschiedliche Anforderungen hält Bartscher Modelle vor. So etwa für den kleineren Bedarf die Fritteuse MDI Snack III Plus. Das Tischgerät aus Edelstahl mit Kaltzone besitzt ein Becken (neun Liter). Mit dem digitalen MDI-Knebel lässt sich die Temperatur gradgenau einstellen. Zudem ist jederzeit eine Kontrolle der aktuellen Öl-Temperatur möglich. Weitere Features: Fettablasshahn und ein herausschwenkbares Heizelement. Über beides verfügt auch...