Küchentechnik · 2024/05/22
Hotel&Technik - 2024-03 - Seite 47-: Kochen, Backen, Dämpfen und Grillen in einem Gerät - heute in der Küche, morgen im Front-Cooking, übermorgen im Event-Catering. Die Zeiten starrer Anwendungskonzepte und techniküberfrachteter Küchen gehören der Vergangenheit an. Die Kombidämpfer „Joker“, „Genius“ und „Multimax“ vom bayerischen Hersteller Eloma bieten Lösungen für die verschiedensten Anforderungen: Konzepte ohne Festwasserund Starkstromanschluss. Koch- und...
Küchentechnik · 2024/05/22
Hotel&Technik - 2024-03 - Seite 46-: Mit dem neuen „iHexagon“ ist es dem Küchentechnik-Spezialist Rational erstmals gelungen, Heißluft, Dampf und Mikrowelle so intelligent in den Garraum zu bringen, dass die Energie auf allen sechs Einschüben gleichmäßig verteilt wird. Damit erhalte der Anwender auf allen Ebenen gleich gute Ergebnisse und könne sogar unterschiedliche Lebensmittel zur gleichen Zeit garen. Der iHexagon ist laut Hersteller zudem in der Lage, große Mengen zu...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 73-: Palux, Hersteller professioneller Küchentechnik, präsentierte bei der Internorga seine Multifunktionsgeräte: Beim Palux Steam Team handelt es sich um eine Gerätekombination aus Druck-Steamer und Heißluft-Dämpfer in kompakter, vertikaler Aufstellung. Das Steam Team überzeuge durch schnelle Aufheizzeit, schonende und schnelle Zubereitung von Lebensmitteln und platzsparendes Design, so Palux. Das Besondere an der Premium Herdanlage Palux Maître ist, dass...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 69-: Welbilt bietet Gesamtlösungen für länderübergreifende Systemer und präsentierte ein effizientes Cook, Chill & Finish-Verfahren, bestehend aus Convotherm Kombidämpfer zum Vorgaren in Gourmet- Qualität, Delfield Schockfrosterfür HACCP-konforme Haltbarmachung und Merrychef High-Speed-Ofen für ein sekundenschnelles Finalgaren. Convotherm sieht sich als Marktführer im Bereich des optischen und automatischen Kochens. Als Highlight wurde der KI-gesteuerte...
Küchentechnik · 2024/04/10
Küche - 2024-04 - Seite 68-: Mit der neuen Produktkategorie iHexagon Business gehört Rational zu den Herstellern, die eine neue Ära im Bereich der Kochtechnik einläuten. Erstmals können durch das intelligente Klimamanagement iClimateBoost Dampf Heißluft und Mikrowelle so intelligent aufeinander abgestimmt werden, dass höchste Speisenqualität gleichmäßig über alle Einschübe im 6-1/1-Gerät in kürzester Zeit möglich ist. Der Mikrowelle wurde die stärkste Heizleistung...
Technik · 2024/03/15
Perfektes Wasser für jeden Gebrauch in Gastronomie, Hotellerie und Vending – das ist die Mission von BWT water+more. Die Filter-Spezialisten bereiten Rohwasser auf, direkt vor Ort und in der jeweils benötigten Qualität.
Küchentechnik · 2024/03/11
Gastrotel - 2024-01 - Seite 65-: Welbilt, Mitglied der Ali Group und einer der führende Anbieter von professionellen Küchengeräten, stellt seine energieeffizienten und nachhaltigen Gastronomiekonzepte, Produkte und Features zur Bewältigung der aktuellen Herausforderungen sowie intelligente Lösungen wie das Cook, Chill & Finish-Verfahren vor. Letzteres ist ein intelligentes Gastronomiekonzept. Der Geräte-Dreiklang besteht aus Convotherm Kombidämpfer zum Vorgaren, Delfield...
Küchentechnik · 2024/03/11
Gastrotel - 2024-01 - Seite 64-: Beim Showprogramm am Messestand zeigen die Rational-Köche Leistung und Funktionen des iCombi Pro und iVario Pro sowie der Vernetzungslösung ConnectedCooking. Zusätzlich stellt das Unternehmen sein neues Reinigungs- und Bevorratungssystem iCareSystem AutoDose für alle iCombi Pro Tischgeräte aus. „Auf der Internorga wird auch die neue Produktkategorie von Rational zu sehen sein. Da der Neue ein Spezialist für bestimmte Anwendungen ist, legen wir bei der...
Küchentechnik · 2024/03/11
Gastrotel - 2024-01 - Seite 64-: Eloma präsentiert seine innovativen Kombidämpfer Joker, Genius und Multimax, die flexible Anwendungsmöglichkeiten in der Gastronomie bieten. Die Geräte erfüllen die Bedürfnisse von Gastronomen und Betreibern durch kreative Einsatzkonzepte ohne Festwasser- und Starkstromanschluss. So beeindruckt der budgetfreundliche Joker beispielsweise mit geringer Größe und maximaler Einsatzflexibilität. Optionale Module wie die Multi-Öko-Kondensationshaube oder das...
Küchentechnik · 2024/03/08
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-02 - Seite 16-: Beim Showprogramm zeigen die Rational- Köche Leistung und Funktionen des iCombi Pro und iVario Pro sowie der Vernetzungslösung ConnectedCooking. Die Show gibt es am Rational-Stand täglich zur vollen Stunde ab 11 Uhr. Zusätzlich stellt das Unternehmen erstmals in Deutschland sein neues Reinigungsund Bevorratungssystem „iCareSystem Auto- Dose" für alle iCombi Pro Tischgeräte aus. Reiniger und Pflegeprodukte werden dabei als Feststoff sicher...