Küchentechnik · 2025/01/29

Küche - 2025-01/02 - Seite 70-: Mit dem Welbilt Konzept „Fitkitchen Compact" können Gastronomen ihren Gästen jederzeit frische, warme Gourmet-Snacks, Mini-Menüs und Convenience-Produkte der Welbilt Food-Partner anbieten. Die Zubereitung erfolgt in Sekundenschnelle im Merrychef High-Speed-Ofen. Zur Bestellauswahl werden sie bei 6 Grad in einer Fronttheke HACCP-konform präsentiert. Zeit und Kosten werden gespart, Lebens-mittelbestände besser verwaltet und Food Waste minimiert. …ff...

Küchentechnik · 2025/01/29

Küche - 2025-01/02 - Seite 62-63: In den Großküchen, vor allem in der Care-Verpflegung, sind digitalisierte und automatisierte Prozesse nicht zuletzt aufgrund des Personalmangels notwendig geworden, um einerseits die Effizienz zu steigern und andererseits die Kosten bei gleichbleibender Qualität zu senken. … > … Für eine weitere Optimierung der Produktionsabläufe und -kosten sind intelligente und vernetzte Geräte unerlässlich. „Intelligente Geräte mit voreingestellten Rezepten...

Küchentechnik · 2025/01/13

foodservice - 2025-01 - Seite 50-: Welbilt, Mitglied der Ali Group, präsentiert das smarte Konzept Fitkitchen Compact insbesondere für kleine Flächen in Shops und Filialen. Das Konzept setzt auf Gourmet-Convenience von Welbilt Food-Partnern - Vorteil: sekundenschnelle Zubereitung im Merrychef High-Speed-Ofen. Die Methode vereint Effizienz, Vielfalt und Qualität und kann insbesondere in Shops und Filialen ohne Küche und Fachpersonal eingesetzt werden. …ff >>> Branchen:...

Küchentechnik · 2024/11/21

Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 45-: Unter dem Namen Cook, Chill & Finish bietet Welbilt ein smartes Konzept, das Effizienz, Vielfalt und Qualität vereint, die Zubereitung und Bereitstellung von Speisen in professionellen Küchen revolutioniert und auch ohne Küche und Fachpersonal angewendet werden kann. Mit Cook, Chill & Finish werde - so das Unternehmen - die Vision von Gastro 4.0 Realität. Im Restaurant und Hotel können so Gästen stets frische, warme Snacks und Mini-Menüs...

Küchentechnik · 2024/11/15

Küche - 2024-11 - Seite 62-65: Ob bei Lebensmitteln, Wareneinkauf oder Ressourcenverbrauch - Gastronomen sollten sich mit nachhaltigen Konzepten auseinandersetzen, wenn sie langfristig erfolgreich sein wollen. Unter anderem bei der Verwendung von Küchenkleingeräten lohnt es sich, eine ökologisch und ökonomisch sinnvolle Bestandsaufnahme zu machen. > In einem Gastronomiebetrieb gibt es viele Stromverbraucher. Neben dem Gastraum mit Beleuchtung oder Kühltheken und Warmhalteplatten in...

Küchentechnik · 2024/10/18

Superior Hotel - 2024-03 - Seite 50-51: Multifunktionale Technik für die Profiküche ist die Zukunft, man kommt heute um sie fast gar mehr herum, wenn Arbeitsprozesse optimiert werden müssen … > Einer der Pioniere auf dem Gebiet ist Rational. Ebenso MKN. Mit den Kombidämpfern SpaceCombi und FlexiCombi sowie dem multifunktionalen Kraftpaket FlexiChefstellen die Wolfenbütteler seit längerer Zeit innovative Geräte zur Verfügung, die für Langlebigkeit und Robustheit stehen. Eloma hat...

Küchentechnik · 2024/10/18

Superior Hotel - 2024-03 - Seite 48-49: Besuch beim Weltmarktführer Rational in Landsberg am Lech. Ein Gespräch mit Markus Paschmann, Vorstand Marketing und Vertrieb, und Geschäftsführer Deutschland Thomas Pfeiffer über den neuen iHexagon und aktuelle Trends in Branche und Gesellschaft. > Herr Paschmann, Herr Pfeiffer, muss ich mich als Koch erst selbst klassifizieren und in eine Zielgruppe einordnen, bevor ich eins Ihrer Geräte erwerbe, oder helfen mir Ihre Produkt- und...

Küchentechnik · 2024/10/18

Superior Hotel - 2024-03 - Seite 52-: Weltneuheit und Namensgeber einer ganz neuen Produktkategorie bei Rational: Das ist der iHexagon. Mit ihm schafft es der Hersteller, Dampf, Heißluft und Mikrowelle erstmals so intelligent aufeinander abzustimmen, dass gleichmäßig über alle Einschübe im 6-1/1-Gerät hohe Speisenqualität in kürzester Zeit möglich ist. Dafür steht der Kochassistent iClimateBoost. Darüber hinaus ist der Neue in der Lage, große Mengen zu produzieren. Zum anderen kann...