Service · 2024/11/25
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-06 - Seite 38-39: In den vergangenen Wochen bekam der Klassiker für den kleinen Hunger, die Currywurst, besonders viel Aufmerksamkeit. Anlass war das (angebliche) 75-jährige Jubiläum. Dieses ist auch für den Bundesverband Schnellgastronomie und Imbissbetriebe e.V. Grund genug, sich diesem Thema zu widmen. > Bei der Currywurst handelt es sich aber nicht nur um eine Wurst, sondern um ein ganzes Wurstgericht mit Würze und - klassischerweise als Beilage -...
Service · 2024/11/25
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-06 - Seite 9-: Welche Dekoration schmückt den Tisch am besten? Wie kreiert man die perfekte Atmosphäre? Genau diese Fragen beantwortet Kommunikationsexpertin Katerina Vetter Kapagiannidou in ihrem Buch „Was Gäste glücklich macht - Das Handbuch", welches am 4. November in der Edition Michael Fischer erschienen ist. Die Inhaberin eines Berliner Feinkostlabels erklärt, welchen Einfluss Essen auf unsere Kommunikation hat und wie wir diesen gezielt für die...
Service · 2024/11/25
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-06 - Seite 9-: Zum 25. Jubiläum gewährt L'Osteria einen exklusiven Blick hinter die Kulissen. In Zusammenarbeit mit dem Callwey Verlag und der Autorin Diana Binder ist das erste Buch der beliebten Markengastronomie entstanden: ,,L'Osteria Grande Amore - Die Geheimnisse unserer Küche" ist eine Hommage an die italienische Küche und Lebensfreude. Neben Geschichten und Anekdoten aus einem Vierteljahrhundert L'Osteria enthält es auch eine Vielzahl an Rezepten...
Service · 2024/11/09
AHGZ - 2024-23 - Seite 2007-: Der aktualisierte Katalog (2025-2030) der Hotelsterne-Klassifizierung von Hotelstars Union verschärft die Kriterien der Matratzenhygiene. Zudem werden Aspekte der Nachhaltigkeit berücksichtigt, um der Wegwerfmentalität entgegenzuwirken. Als neues Element kommt unter anderen das Waschen von Produkten und damit erstmals des Matratzenbezuges selbst hinzu….ff >>> Branchen: Service > Fachliteratur > Fachliteratur / CD / DVD
Service · 2024/10/26
AHGZ - 2024-22 - Seite 13-: Längst ist der Name kein Programm mehr. Auch wenn der Begriff Frühstück ein Angebot für Early Birds und zum Start in den Tag signalisiert, so hat sich die typische Kombination aus den Wachmachern Kaffee und Tee mit eher leichten Snacks zu einem Rund-um-die-Uhr-Konzept in der Gastronomie entwickelt - in immer vielfältigeren Facetten. ... ff >>> Branchen: Service > Fachliteratur > Fachliteratur / CD / DVD
Service · 2024/10/26
AHGZ - 2024-22 - Seite 1029-: „Tea Cultures of Europe" bietet teebegeisterten Gastronomen und Genießern erstmals umfassenden Einblick in die Teekultur unterschiedlicher Länder und Regionen. Dazu gehören England, Ostfriesland, die Türkei, die Kaukasusregion und Deutschland. Außerdem gibt es Fachberichte zu Handelswegen und Teeanbau etwa auf den Azoren und in Georgien, zu Teegeschirr inklusive Samowars, modernen Teehauskonzepten, Tea-Pairing sowie aktuellen Konsum- und Geschmackstrends....
Service · 2024/10/15
First Class - 2024-05 - Seite 42-: Die Cocktailkultur in Berlin kann auf eine lange und spannende Geschichte zurückblicken. Der Autor erzählt, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die Stadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er- und 1930er-Jahren. Dabei führt er den Leser an legendäre Orte wie die Bar des Eden-Hotels oder das Kakadu und stellt historische Cocktails vor, die dort einst auf der Karte standen. 50 Rezepte, zahlreiche Abbildungen und knapp 20...
Service · 2024/10/02
Küche - 2024-10 - Seite 10-: Von ihrer Leidenschaft für Italien und die italienische Küche erzählen die beiden Köche Frank Buchholz und Björn Freitag in ihrem neuen Buch „Italien - Das Kochbuch". Sie bezeichnen es als „Liebeserklärung an das Land, das uns kulinarisch und kulturell am Herzen liegt". In 90 Rezepten von Antipasti bis Dolci geben sie einen Einblick in die Vielfalt der Landesküche. Darunter sind einfache Alltagsgerichte wie Brotsalat oder Spaghetti mit Venusmuscheln, die...
Service · 2024/09/12
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-05 - Seite 44-: Die Cocktailkultur in Berlin kann auf eine lange und spannende Geschichte zurückblicken. Der Autor erzählt, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die Stadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er- und 1930er-Jahren. Dabei führt er den Leser an legendäre Orte wie die Bar des Eden-Hotels oder das Kakadu und stellt historische Cocktails vor, die dort einst auf der Karte standen. 50 Rezepte, zahlreiche Abbildungen und...
Service · 2024/07/16
Hotel&Technik - 2024-04 - Seite 61-: Steigende Energiekosten, Klimaschutz, neues Gebäudeenergiegesetz (GEG): Immer mehr Eigentümer müssen ihre alte Immobilie sanieren. Das Handbuch „Energetische Sanierung“ ist ein hilfreicher Wegweiser für Planung, Kalkulation und Umsetzung geeigneter Maßnahmen. Es zeigt, welche Pflichten sich aus dem umfassenden GEG ergeben, welche Kosten zu erwarten sind und auf welche Schwachstellen bei Sanierungen besonders zu achten ist…. ff >>>...