Technik · 2024/10/02

Küche - 2024-10 - Seite 64-66: Moderne Warenwirtschaftssysteme bringen Transparenz und Effizienz ins Gastgewerbe. Experte Carsten Wernet verrät, warum die digitale Warenwirtschaft in der Branche heute nahezu alternativlos ist. > Lagerlisten, Auftragsbücher und Rechnungsbelege auf Papier Carsten Wernet ist froh, dass er diese manuellen Zeiten in der Warenwirtschaft altersbedingt nicht miterleben musste. „Früher ging es anscheinend auch irgendwie', räumt der CEO der Unternehmensgruppe...

Technik · 2024/08/12

foodservice - 2024-07/08 - Seite 1015-: In der Gemeinschaftsverpflegung übernehmen intelligente Systeme immer mehr Aufgaben von der Speiseplanung bis zum Kassieren. Das entlastet Mitarbeiter, beschleunigt die Abläufe und reduziert Lebensmittelabfall. > Apetito catering > Scannen, erkennen, abrechnen - im Betriebsrestaurant der Zentrale von Apetito catering läuft das Kassieren digital und automatisiert innerhalb weniger Sekunden. Mithilfe einer Kamera erkennt die KI, welches Gericht...

Technik · 2024/07/06

AHGZ - 2024-14 - Seite 25-: Im Zuge der Sortimentserweiterung ergänzen das Gastronomie-Kassensystem Orderbird Pro neue Funktionen, die Bestellprozesse zunehmend automatisieren. Mit dem Digitalen Menü können Gäste einen QR-Code scannen und so auf ihrem eigenen Smartphone die aktuelle Speisekarte einsehen. Inkludiert in Orderbird Pro, löst die neue Funktion die Probleme herkömmlicher Speisekarten, indem die Produkte und Preise stets über verschiedene Kanäle hinweg aktualisiert oder...

Technik · 2024/06/22

AHGZ - 2024-13 - Seite 1015-: In der Gemeinschaftsverpflegung übernehmen intelligente Systeme immer mehr Aufgaben von der Speiseplanung bis zum Kassieren. Das entlastet Mitarbeiter, beschleunigt die Abläufe und reduziert Lebensmittelabfall. > Apetito catering > Scannen, erkennen, abrechnen - im Betriebsrestaurant der Zentrale von Apetito catering läuft das Kassieren digital und automatisiert innerhalb weniger Sekunden. Mithilfe einer Kamera erkennt die KI, welches Gericht sich auf dem...

Technik · 2024/04/10

Küche - 2024-04 - Seite 72-: Orderbird, Anbieter cloudbasierter Kassensysteme mit integrierten Zahlungslösungen, stellt neue Bestellmanagement-Lösungen vor. Das Gastronomie-Kassensystem Orderbird pro wird um neue Funktionen ergänzt, die Bestellprozesse zunehmend automatisieren. Per QR-Code kann die Speisekarte auf dem eigenen Handyeingesehen werden. Mit dem QR-Code- Bestellsystem können Gäste Bestellungen über eine digitale Speisekarte direkt am Tisch aufgeben, die nahtlos ans...

Technik · 2024/03/11

Gastrotel - 2024-01 - Seite 58-60: KI ist in der Gastronomie längst ein großes Thema. Doch um über den anfänglichen Hype hinaus Bestand zu haben, müssen KI-Lösungen im Restaurantalltag konkrete Arbeitserleichterungen und Effizienzgewinne bieten. Große Potenziale eröffnen sich beispielsweise bei der Rezeptpflege und der Warenwirtschaft. Nicht erst seit dem Launch von ChatGPT und Co. bestimmt KI die Schlagzeilen. Von großen Sprachmodellen über generative Bilderstellungssoftware bis hin...

Technik · 2024/03/04

foodservice - 2024-03 - Seite 119-: Eine unkomplizierte wie schnelle digitale Bestell- & Bezahl-Lösung wollte der Software-Spezialist TableSnappr aus Hannover finden. Geschäftsführerin Dr. Lisa Scheele zur Idee und Herausforderungen. > Los ging es für TableSnappr, Firmensitz Hannover, mit der Entwicklung einer QR-Code- Lösung für digitales Bestellen und Bezahlen gemeinsam mit dem Veranstaltungsspezialisten event it AG bereits vor Corona im Rahmen des bekannten Maschsee-Festes in...

Technik · 2024/03/04

foodservice - 2024-03 - Seite 118-: Die größte Handelsspezialistin der Schweiz, der Migros Genossenschaftsbund (MGB), ist mit zehn Genossenschaften zudem zweitgrößter Gastro-Player. In Zürich betreibt die Genossenschaft Migros Zürich (GMZ) mit dem 2020 eröffneten Konzept „Bridge“ einen Mix aus Retail und Gastronomie. Bestellt und bezahlt wird digital. > Das Foodhall-ähnliche Gastro- und Retail- Konzept Bridge der Migros im Herzen Zürichs an der Europaallee und in Bahnhofsnähe...

Technik · 2024/03/04

foodservice - 2024-03 - Seite 114-: Der Prozess muss effizient bleiben! Selfordering und -payment per Modul übers Kassensystem sowie QR-Codes auf den Tischen - maximal effizient, reibungslos und kontrollierbar -, diesen Digitalisierungsweg geht der über 100 Unit starke Multi-Konzept-Spezialist Concept-Family (vorher Enchilada Gruppe). Vorstand Daniel Gantenberg zum Für und Wider. > Wichtig war den Verantwortlichen der über 100 Unit starken Concept Family (siehe auch S. 74/75), dass bei...

Technik · 2024/01/30

First Class - 2024-01 - Seite 32-33: Kristina Kierner, Chief Revenue Officer bei orderbird, erklärt in ihrem Gastbeitrag, wie digitale Kassensysteme Hoteliers entlasten. > Die jüngsten Entwicklungen setzen die Gastronomiebranche zunehmend unter Druck: Der anhaltende Personalmangel sowie die Mehrwertsteueranhebung zurück auf 19 Prozent für Speisen und Getränke, die vor Ort verzehrt werden, erweisen sich als massive Herausforderungen. Allein im vergangenen Jahr fielen in der Branche eine...