Küchentechnik
Küchentechnik · 2024/11/09
AHGZ - 2024-23 - Seite 2024-: Rentokil verstärkt mit Radar X Connect den Schutz gegen Mäuse. Die Besonderheit der köderfreien Mausefalle mit Doppelfangfunktion ist ihre zweite Kammer als lückenloser Schutzwall. Es funktioniert, selbst wenn bereits ein Tier gefangen und in einer der Kammern eliminiert wurde. …ff >>> Branchen: Küchentechnik > Raumpflege und Hygiene > Schädlingsbekämpfung (Hygiene)
Küchentechnik · 2024/11/09
AHGZ - 2024-23 - Seite 2008-2011: Nachhaltiges Wirtschaften gewinnt weiter an Bedeutung. Damit steigt der Druck auf Hotels jeder Größe, ihre Betriebsabläufe anzupassen. Das Housekeeping ist davon nicht ausgenommen, denn nur mit einem ganzheitlichen Ansatz lässt sich Green Washing vermeiden. Entsprechende Maßnahmen lassen sich sofort, mittel- oder langfristig umsetzen. Es beginnt beim Einsatz von Bio-Hygieneprodukten und hört mit dem Ersatz von Einweg- Plastikflaschen durch natürliche...
Küchentechnik · 2024/11/09
AHGZ - 2024-23 - Seite 11-: Die Siphons von iSi gehören in vielen Profiküchen zum Inventar, zumal sie vielseitig nutzbar sind. „Egal, ob es um luftige Espumas, cremige Suppen, Saucen, Schlagsahne, Desserts oder Toppings geht“, so iSi-Deutschlandchef Thomas Saatz. Die Produktpalette umfasst verschiedene Modelle, allen voran die Gourmet Whips in den Größen 0,25 Liter, 0,5 Liter und 1 Liter. Frisch überarbeitet wurde der Thermo Whip, kalte oder warme Zubereitungen hält er bis zu vier...
Küchentechnik · 2024/10/26
AHGZ - 2024-22 - Seite 1055-: Mit den Geräten der iSi-Whip Range lassen sich cremige Toppings, fluffige Desserts und raffinierte Gerichte wie Suppen oder Espumas zubereiten. Die geschlossenen Systeme aus Edelstahl erfüllen alle HACCP-Anforderungen. Eine temperaturbeständige Silikondichtung mit Entnahmelasche sorgt für die hygienische Reinigung in der Spülmaschine. …ff >>> Branchen: Küchentechnik > Küchenmaschinen / Küchengeräte > Küchenmaschinen und Küchengeräte
Küchentechnik · 2024/10/18
Superior Hotel - 2024-03 - Seite 51-: Prodigi, Converge und Vector heißen die Allrounder von Alto-Shaam. Die neueste Innovation darunter, der Prodigi Kombi- Ofen, vereint Funktionalität und Bedienfreundlichkeit. Mehrere Garfunktionen machen das Gerät aus, das über eine intuitive Steuerung und clevere Funktionen verfügt, mit denen das zuverlässige, präzise Zubereiten von Speisen zum Kinderspiel wird. So werden dem Küchenteam etwa Bildanleitungen am Ofen angezeigt, die den nächsten...
Küchentechnik · 2024/10/18
Superior Hotel - 2024-03 - Seite 51-52: Kochen, schmoren und braten - auch sensible Speisen schnell, präzise und einfach zubereiten, das verspricht PhoeniKs mit der multifunktionalen Kippbratpfanne. Der spezielle Duplex-Antihaft-Tiegelboden verhindert, dass Fleisch, Fisch & Co. in der Pfanne anhaften. Eine elektronische Temperaturregelung mit stufenloser Leistungssteuerung garantiert gleichbleibend gute Garergebnisse im gesamten Tiegel. Dabei arbeitet das Gerät energieeffizient. Es heizt...
Küchentechnik · 2024/10/18
Superior Hotel - 2024-03 - Seite 51-: Mit seinen Cheftop-X und Bakertop-X stellte Unox vergangenes Jahr seine neueste Innovation vor, die den Kombidämpfer gar zum Sous-Chef werden lassen können. Möglich machen dies Features wie unter anderem Hey.Unox. Die Freisprechfunktion erlaubt die Bedienung der Geräte dank eines modernen Mikrophons und leistungsstarker Algorithmen. So ist dem Gerät schnell mancher Befehl, etwa das Vorheizen auf eine bestimmte Temperatur, gegeben. … ff >>>...
Küchentechnik · 2024/10/18
Superior Hotel - 2024-03 - Seite 51-: Für Mitte September kündigte Hobart einen neuen Premium-Kombidämpfer an, exklusiv wurde er schließlich vorgestellt. Der neue Chef’s Combi wurde - so der Hersteller - speziell für die Bedürfnisse von Profiküchen entwickelt. Er bietet eine einfache Bedienung, leistungsstarke Garprogramme und effiziente Reinigung bei geringen Betriebskosten. Das Gerät ist in verschiedenen Größen erhältlich und eignet sich bereits ab 30 Essen pro Tag, was es ideal...
Küchentechnik · 2024/10/18
Superior Hotel - 2024-03 - Seite 50-51: Multifunktionale Technik für die Profiküche ist die Zukunft, man kommt heute um sie fast gar mehr herum, wenn Arbeitsprozesse optimiert werden müssen … > Einer der Pioniere auf dem Gebiet ist Rational. Ebenso MKN. Mit den Kombidämpfern SpaceCombi und FlexiCombi sowie dem multifunktionalen Kraftpaket FlexiChefstellen die Wolfenbütteler seit längerer Zeit innovative Geräte zur Verfügung, die für Langlebigkeit und Robustheit stehen. Eloma hat...
Küchentechnik · 2024/10/18
Superior Hotel - 2024-03 - Seite 48-49: Besuch beim Weltmarktführer Rational in Landsberg am Lech. Ein Gespräch mit Markus Paschmann, Vorstand Marketing und Vertrieb, und Geschäftsführer Deutschland Thomas Pfeiffer über den neuen iHexagon und aktuelle Trends in Branche und Gesellschaft. > Herr Paschmann, Herr Pfeiffer, muss ich mich als Koch erst selbst klassifizieren und in eine Zielgruppe einordnen, bevor ich eins Ihrer Geräte erwerbe, oder helfen mir Ihre Produkt- und...