Seit 2010 bietet die Deutsche Zöliakie Gesellschaft für Fachkräfte aus der Hotel- und Gastronomiebranche Schulungen rund um die Themen Zöliakie, glutenfreie Ernährung und das Angebot von glutenfreien Speisen an. …Hilfe und Unterstützung zum Thema erhalten interessierte Unternehmer zudem beim Dehoga Bundesverband und über die Dehoga-Landesverbände. Hier gibt es für Gastgeber zahlreiche Fort- und Weiterbildungsangebote zum professionellen Umgang mit Lebensmittelunverträglichkeiten. … Einen umfassenden Überblick über den Umgang mit Allergenen in Gastronomie und Hotellerie liefert auch der Leitfaden „Gute Gastgeberfür Allergiker" des Dehoga. …ff