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Die Welt auf dem Teller: Christian Abels, Gewürzhändler Pfeffersack & Soehne - Tikka Masala
Fusionsküche ist mehr als die Verarbeitung von scheinbar nicht zusammen passenden Zutaten in einem Gericht. Hier wächst die Welt auf dem Teller zusammen, neue Geschmacksmomente entstehen. Und das nicht zwingend auf komplizierte Weise. > … u.a. … Tikka Masala ist eine recht junge britisch- indische Würzmischung, mit der am häufigsten Hähnchencurrys auf Basis von Tomatensauce zubereitet werden. Die Pfeffersack-Gewürzmischung beispielsweise ist fruchtig-frisch, dank der enthaltenen Minze. Es ist nicht nur für Fleischspeisen gedacht, es lassen sich ebenfalls Gemüsecurrys mit viel Paprika und würzige Eintöpfe mit Hülsenfrüchten zubereiten. Ebenso kann man Joghurt- oder Frischkäsedips sowohl ge...

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