Gastrotel - 2022-06 - Seite 30-: Verkostungsnotizen: 2021ER Müller-Thurgau „Hasennest" - Taubenzeller Hasennestle Qualitätswein Trocken > Das Hasennest ist ein strohgelber, vitaler Wein. Die Nase zeigt eine jugendliche Frische mit gelbfruchtigen Aromen und Noten von weißen Blüten, welche anfangs an Riesling denken lassen. Die zarten Nuancen von Muskat und Kümmel lassen aber den Müller-Thurgau erkennen. Am Gaumen ist der Wein saftig mit exotischer Frucht und rassiger Säure, sehr balanciert mit leichtem Schmelz und einem feinwürzigen Finish von guter Länge. … 2021er Silvaner „Best of 2021" Qualitätswein trocken > Leuchtend strohgelb präsentiert sich dieser Silvaner im Glas. Das Bukett ist ungemein klar, feinwürzig und zeigt Aromen von Apfelkernen, Birnenschale und weißem Pfeffer. Am Gaumen ist der Wein kühl, saftig, mit zarter Würze und eleganter, gut eingebundener Säure. Mittlerer Körper, leicht angedeutete Mineralität und gute Länge. … 2021er Chenin Blanc „Steinmauer" Qualitätswein Trocken > Chenin blanc ist eine der spannendsten Rebsorten der Welt. In Deutschland aber eine Rarität. Der Vertreter aus dem Hause Stahl präsentiert sich in der Nase pfeffrig mit Noten von Safran, Heu, kandierter Grapefruit und grüner Mango. Ein subtiler Wein mit gut eingebundenem Holz und lebendiger Säure. …ff
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