Gastrotel - 2023-01 - Seite 37-: Fritz Haasen, Geschäftsführer des Portionsartikelspezialisten Hellma, gibt Tipps und Produktanregungen rund ums Frühstück. Gastronomen und Hoteliers sind seit zwei Jahren stark sensibilisiert für das Thema Hygiene. Vor allem im Frühstückssegment finden der klassische Salz- und Pfefferstreuer, das Töpfchen mit offenem Zucker oder Aufstriche in keinem vernünftigen Hygienekonzept mehr Platz. Behältnisse, welche von unterschiedlichen Personen genutzt werden und zwischen dem Gebrauch nicht desinfiziert werden, stellen ein Hygienerisiko dar. Portionspackungen dagegen sind durch ihre Verpackung hygienisch einzeln portioniert und werden erst zum Verzehr vom Konsumenten selbst geöffnet. Viele Gäste lieben vegane Brotaufstriche. Servieren Sie ihnen doch die cremig-leckere Erdnussbutter in Portion. Somit ist kein offenes Gefäß nötig und Sie beugen Lebensmittelverschwendung vor. Ideal für den Einsatz direkt am Frühstückstisch oder im Hotelzimmer sind auch die Nutella Portionen, die darbo Marmeladen im Miniglas oder die Langnese Honig Cups mit je20 Gramm in goldklar oder -cremig. So kann der Gast sein Frühstück mit bekannten Markenprodukten genießen, ohne sich Gedanken um Hygiene und Sicherheit zu machen. ... ff
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