foodservice - 2023-04 - Seite 51-: Die beginnende Terrassen-Saison macht Appetit auf fruchtig schmeckende Torte - etwa auf die neue Erdbeer-Tiramisu-Torte von Froneri Schöller. Grundlage bildet ein dunkler Rührteigboden, auf dem sich Mascarponecreme und Löffelbiskuitböden abwechseln. Letztere sind wie beim original Tiramisu mit Kaffeeextrakt getränkt. Erdbeeren gibt es in Form einer Fruchtzubereitung und halber Früchte, die das Ganze als Topping schmücken. …ff
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