AHGZ - 2023-10 - Seite 21-: Vegane Shrimps, veganer Thunfisch > Auch um dem stetig steigenden Fischkonsum entgegenzuwirken, gibt es Ideen: So sehen die Shrymps des Münchner Start-ups Happy Ocean aus wie Garnelen, riechen und schmecken auch so, bestehen aber aus Algen und Soja. Oder der vegane Thunfisch aus fermentierten Mikroalgen, den Eat My Plants aus Berlin demnächst auf den Markt bringen will.... ff
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