24 Stunden Gastlichkeit - 2023-03 - Seite 46-47: Energiesparen als Kostenbremse wird von vielen Gastronomen noch nicht effektiv ausgereizt. Denn bereits kleine Verhaltensänderungen können hier viel bewirken - und vernetzte Technik kann beim Aufspüren von Einsparpotenzialen helfen. > Angesichts gestiegener Kosten gilt es für Gastronomen aktuell, sämtliche Stellschrauben zu prüfen. Auch Energiesparen sollte dabei nicht vergessen werden. Rund 70 Prozent der Kosten in der Gastronomie entfallen laut Zahlen des Klimaschutzfonds Proklima auf Strom. Den größten Anteil daran hat mit etwa 40 Prozent der Kochprozess. … Auch die Kombidämpfer FlexiCombi von MKN mit MagicPilot-Steuerung und Elektrobetrieb verfügen über eine ähnliche Verbrauchsanzeige: GreenInside schlüsselt den Energie- und Wasserverbrauch jedes Garprozesses auf. … ff
>>> Branchen: Küchentechnik > Thermische Ausstattung > Heißluftdämpfer
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