Gastrotel - 2023-02 - Seite 26-: Ebenfalls eine Neuinterpretation des Tiramisù ist das Goccia Tiramisù, eine der drei neuen Mono-Portionen, die bindi Deutschland im März auf der Internorga vorgestellt hat. Das Goccia Tiramisù kommt im kugelrunden Gewand und verbindet einen Kaffee-Biskuitboden mit Zitrusaroma und Kardamomgeschmack mit cremiger Mascarponecreme und Kaffee. Ebenfalls neu ist der Rubino Cheesecake, ein Käsekuchendessert mit Butterstreuselboden, Cheesecake-Creme, weißer Schokolade und von einem Himbeer-Erdbeer-Gelee überzogen. Nonna 4.0 nennt sich das Zitronendessert nach Art Torta della Nonna. …ff
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