Küche - 2023-08/09 - Seite 88-: Wenn der Gast einige Aufgaben des Personals übernimmt, kann das gleiche Angebot auch mit weniger Mitarbeitenden gefahren werden, und zwar mithilfe von Softwarelösungen. Moderne Customer-Touch-Points bieten etwa digitale Self-Ordering- bzw. Self-Service-Optionen, welche die Arbeitsabläufe deutlich entlasten können. Sascha Lewandowski von Anbieter Vectron erläutert: „Mit der neuen Inhouse-Ordering-Lösung von Vectron können Gäste am Tisch selbst bestellen. Dazu scannen sie einen auf dem Tisch aufgestellten QR-Code mit ihrem Smartphone und gelangen so zur Online-Speisekarte. Da alle angezeigten Artikel direkt aus der Kasse kommen, sind sie immer aktuell. Doppelter Pflegeaufwand wird vermieden und es ist keine extra App notwendig. Bestellt wird wie von Online-Lieferplattformen gewohnt. …ff
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