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Branche "Beilagen"

296 Artikel

24st_2019_06_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2019-06

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Prunkvolle Pasta

Ravioli, Tortellini, Saccottini, Cappelletti oder Buonfatti: Gefüllte Pasta ist nicht nur aufgrund der abwechslungsreichen Form ein absolutes Ausnahmetalent. > Die Vinothek by Geisel in München offeriert den Gästen auf der Speisekarte Ravioli mit leicht geräuchertem Ricotta un... weiterlesen

24st_2019_06_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2019-06

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Prunkvolle Pasta: Handling & Vielfalt - Brunner Nudeln / ...

Ravioli, Tortellini, Saccottini, Cappelletti oder Buonfatti: Gefüllte Pasta ist nicht nur aufgrund der abwechslungsreichen Form ein absolutes Ausnahmetalent. > … Handling & Vielfalt > Doch warum ist gerade gefüllte Pasta bei Küchenchef und Gast so beliebt? Nun die Antworten li... weiterlesen

24st_2019_06_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2019-06

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Prunkvolle Pasta: Marge & Marketing - Hilcona / Service-Bund

Neben all den bereits genannten Vorteilen, punkten die Teigtaschen aber vor allem auch durch ihre Funktion als Margentreiber. Denn gefüllte Pasta hat für den Tischgast gleich eine gewisse Wertigkeit, die ihn dazu bewegt, einen höheren Preis zu akzeptieren. Gleichzeitig kann ma... weiterlesen

24st_2019_06_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2019-06

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Prunkvolle Pasta: Stark & saisonal - Hilcona / Dr. Oetker...

Das ohnehin schon starke Pasta-Segment, immerhin essen die Menschen weltweit durchschnittlich 5,3 Kilogramm pro Jahr, bekommt durch Vielfalt und eine saisonale Zubereitung noch zusätzliche Unterstützung. „Ganz wichtig sind zudem natürliche und gesunde Rohstoffe. Wir verzichten... weiterlesen

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AHGZ - 2019-48

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Seafood - Fisch und Meeresfrüchte: Die Herkunft zählt - ...

Bei Fisch und Meeresfrüchten ist immer Fingerspitzengefühl gefragt, denn so mancher Meeresbewohner hat einen sehr dezenten Eigengeschmack, der nicht übertüncht werden sollte. Das Profikoch-Team von Wiberg empfiehlt deshalb einen eher traditionellen Umgang mit Beilagen, der dem... weiterlesen

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First Class - 2019-11

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Festlich schmausen leicht gemacht: Hirschfleisch / Silver...

Mit einer hohen Nährstoffdichte und vielen Proteinen bei wenig Cholesterin gehört Hirschfleisch zu den gesündesten Fleischsorten überhaupt. Auf den Silver Fern Farms in Neuseeland bewegen sich die Tiere das ganze Jahr über auf weitläufigen Weiden und ernähren sich ausschließli... weiterlesen

Fc_2019_11_j

First Class - 2019-11

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Markt + Trend: Authentisch asiatisch - Hilcona Foodservice

Mit seinem Ethno-Menügerichte-Konzept will Hilcona Foodservice asiatische Nudelgerichte als authentische Convenience-Lösung etablieren. Dabei werden frische Komponenten mit dem hauseigenen Asia- Sortiment kombiniert. Dieses umfasst die fünf Sorten Bami Goreng und Nasi Goreng s... weiterlesen

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Food Service - 2019-11

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Produktnews: Tagliatelle all'Uovo - Barilla

Für die Weihnachtszeit empfiehlt der Pasta-Hersteller Barilla in diesem Jahr seine Barilla Tagliatelle all'Uovo. Aufgrund ihrer rauen Oberfläche nimmt die zarte Pasta aus Grieß und Eiern Saucen und Aromen sehr gut auf. Barilla empfiehlt dazu eine im Kombidämpfer gegarte Entenb... weiterlesen

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chefs - 2019-10

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Risotto mal anders - Schnefrost

Das neue Schnefrost Kartoffel-Risotto verbindet cremigen Kartoffelgenuss mit der gelernten Optik des berühmten Reis-Klassikers aus Italien. In dem leckeren Kartoffel-Risotto verbinden sich kleine Kartoffelstückchen à 5x5 Millimeter Größe mit einer cremigen Soße aus Schmand, Ha... weiterlesen

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Food Service - 2019-10

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Produktnews: Maultasche Huhn und Hahn - Bürger Profiküche

Die Maultasche Huhn und Hahn der Bürger Profiküche ist Teil der „Huhn & Hahn-Initiative Baden-Württemberg” gegen das Kükentöten in der Legehennenhaltung. Die Füllung der 50 g schweren Maultaschen enthält 12 % schmackhaftes Hähnchenfleisch sowie sichtbare Gemüsestückchen. ...ff weiterlesen

Gt_2019_05_j

Gastrotel - 2019-05

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Tiefkühlprodukte & Convenience: Mehr Zeit für das Wesentl...

Vorurteile und Vorbehalte gegenüber Tiefkühl- und Convenience-Produkten halten sich hartnäckig. Doch tatsächlich gibt es „einfach und bequem" auch in gesund. Hinzu kommt, dass angebotene Waren oft lediglich eine Komponente eines ganzen Menüs darstellen. … > Vegetarisch, vegan ... weiterlesen

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Gastrotel - 2019-05

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