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Branche "Convenience"

1977 Artikel

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AHGZ - 2013-37

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Eis, Dessert & Patisserie: Interview: Carsten Esser, Leit...

Welche Desserts empfehlen Sie auf einer Winterkarte? Esser: Auf der winterlichen Saisonkarte sehe ich vor allem gekochte Desserts wie Panna Cotta und Crème Brûlée, aber auch Mousses und Cremes. Diese lassen sich mit den entsprechenden Zutaten und auf Basis unserer Produkte ein... weiterlesen

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AHGZ - 2013-37

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AHGZ - 2013-37

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Promotion: Délifrance - Sandwiches wie im Sterne-Restaurant

Delifrance dieser Name steht für traditionelles, handwerkliches Know-how französischer Backkunst, innovative Rezeptideen und Qualität In diesem Jahr feiert die Marke Delifrance ihr 30-jähriges Bestehen. > Zu diesem Jubiläum ging das Unternehmen eine ganz besondere Kooperation ... weiterlesen

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chefs - 2013-09

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Management: Der geheime Code der Speisen - Faszination de...

Speisenkreationen und -Inszenierungen entstehen in der Regel nach folgenden Kriterien: Wie ist das Konzept des Betriebes? Welche Philosophie verfolgt der Koch ? Was passt zum Produkt? Die Frage Was wünscht der Gast? und vor allem aber der Aspekt Wonach entscheidet er? ist in d... weiterlesen

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First Class - 2013-09

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Desserts: Kaiserschmarrn reloaded - Authentisch lecker, U...

Mehlspeisen kreativ gestaltet und kombiniert rücken beliebte Klassiker in ein modernes Licht. Anregungen gefällig? > … u.a. … Authentisch lecker > … Unilever Food Solutions bietet z. B. Carte D'Or Waldbeer-Palatschini an Mousse au Chocolat oder mit Bayrisch Creme gefüllte Vani... weiterlesen

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Food Service - 2013-09

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Industrie: Salomon FoodWorld/ICA Academy - Gezieltes Verk...

Sie sind ein Basistool für die effiziente, heißt: passgenau auf untergründige Gäste-Präferenzen und -Bedürfnisse zugeschnittene Inszenierung und Präsentation von Produkten in der Gastronomie. Mit Hilfe der so genannten Culinary Codes lassen sich konkreten Produkten assoziative... weiterlesen

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Food Service - 2013-09

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Produkt-News: Nadler Feinkost-Salatsortiment

u.a. … Um sieben neue Varianten bereichert präsentiert sich das Nadler Feinkost-Salatsortiment von Homann Foodservice: Schnittfrischer Krautsalat nach Hausfrauenart, Eiersalat mit Lauch, Nudelsalat mit Fleischbrät, Karotten & Paprika, Wurstsalat nach bayrischer Art mit Leberkä... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-09

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Foodmarkt: Typisch mexikanisch, Mex-Al-Imp.-Exp.

u.a. … Um die Gastronomie bei Ethnik-Aktionen umfassend und fachgerecht bedienen zu können, hat sich Mex-Al Elf Sombrero für die mexikanische und Tex-Mex-Küche auf einen „Service unter einem Hut“ spezialisiert. ... Mex-Al liefert beispielsweise ein fertiges Chili con Carne tie... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-09

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Foodmarkt: Regionale Kartoffel-Spezialitäten, Burgi's

u.a. … Zur Anuga wird Kartoffelspezialist Burgi’s das Neuprodukt „Knödelinos“ präsentieren und mit dem kompletten Produktsortiment als Gastaussteller beim Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten vor Ort sein. … Das Neuprodukt Knödelinos passt ge... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-09

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Foodmarkt: Snacks hoch im Kurs, Christian Sommer, Country...

Der Gesundheitsaspekt darf bei Convenient-Nahrung nicht zu kurz kommen, so Christian Sommer, Country-Manager von Landmännen Unibake Germany. Hochwertige Qualität hat auch bei Snacks höchste Priorität. > In kaum einer anderen Branche gibt es Jahr für Jahr so viele Innovationen ... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-09

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Foodmarkt: Fingerfood - Den Gast "inspirieren und verführ...

In der Gastronomie gilt es heute mehr denn je, Trends zu erkennen. Durch außergewöhnliche Konzepte kann der Gastronom abseits des Mainstream punkten. Dazu gehört unter anderem auch der Einsatz von Fingerfood. > Das Berufsbild des Kochs befindet sich im Wandel. Moderne Köche mü... weiterlesen

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Gastgewerbe-Magazin - 2013-09

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Foodmarkt: Vielfältig im Geschmack, Develey Senf

u.a. … Senf erfreut sich in der modernen Küche großer Beliebtheit etwa in Dressings, Saucen, Suppen und Marinaden. „Wir haben immer am Leitgedanken Innovation festgehalten und entwickeln kontinuierlich neue Rezepturen“, erklärt Develey-Geschäftsführer Michael Durach. Ergebnis ... weiterlesen