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Branche "Eis, Desserts und Süßspeisen"

865 Artikel

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Küche - 2016-03

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Internorga 2016: Vielseitiges Angebot / Gemeinsamer Messe...

Auf der Internorga treten erneut Nestle Schöller, Erlenbacher, Nestle Professional, Nespresso sowie Nestle auf einem gemeinsamen Messestand an. Zum 150. Geburtstag des Unternehmens soll „ein Feuerwerk aus starken Marken, hochwertigen Produkten, professionellen Konzepten und kr... weiterlesen

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Top hotel - 2016-03

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Patisserie und Fingerfood: Eis-Desserts - Echt Asien / Mö...

Anregungen für kreative Eis-Desserts liefert die Mövenpick-Broschüre »Überraschend anders«. Im Mittelpunkt stehen aktuelle Sorten wie die »EisCreation des Jahres Weiße Vanille Maracuja«, die Sorten »Mövenpick Ananas Thai-Basilikum« und »Mövenpick Weinbergpfirsich Sahne-Joghurt... weiterlesen

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AHGZ - 2016-06

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Intergastra 2016: Eiszeit in der Gastronomie / Speiseeis

Die integrierte Messe Gelatissimo bietet Fachbesuchern Anregungen zu kreativen Eissorten, Ideen für italienische Kaffee- und Aperitifspezialitäten und Tipps zur Kalkulation von Speiseeis. > Den vergangenen Sommer vergisst kaum einer: Ein Hitzerekord jagte den nächsten und die ... weiterlesen

Ahgz_2016_06_j

AHGZ - 2016-06

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Für Sie entdeckt: Äußerst filigrane Tartelettes - Hug

Mit der neuen Tartelette-Linie Hug Filigrano 5,3 Zentimeter zeigen die Hug AG und Alleinimporteur Zieres auf den Frühjahrsmessen (Intergastra Halle 3, D 33) eine Weltneuheit, wie der Hersteller betont. Die Wände sind nur 2 Millimeter dick und gerade, was laut Hug bis heute noc... weiterlesen

Ghi_2016_01_02_j

Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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Dessertsgenuss auf leichte Art - Natürliches Mineralwasse...

Es gibt eine Zutat, mit der Süßspeisen lockerleicht, cremig und fluffig werden - und das alles ohne Kalorien: natürliches Mineralwasser. Sternekoch Felix Petrucco und Patissier Benjamin Donath vom Grand Hyatt in Berlin haben fünf neue Winter-Desserts entwickelt, mit saisonalen... weiterlesen

Ghi_2016_01_02_j

Gastronomie&Hotel Impulse - 2016-01/02

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Geschmacksexplosion hoch elf - frischli begeistert bei ei...

Food Pairing ist ein Megatrend. … Wie dies im Bereich Desserts geht, hat die Geschmacks-Künstlerin Anneli Käsmayr gemeinsam mit Christian Holz auf Einladung von frischli in einem exklusiven Workshop vermittelt. Weitere Termine sind im Frühjahr 2016 in Bayern geplant. Desserts ... weiterlesen

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AHGZ - 2016-04

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Küche & Mehr: Tapas und kleine Desserts / Fingerfood

Kleinigkeiten aus Spanien und Mini-Desserts von Spitzenkoch Hubert Obendorfer stehen im Mittelpunkt unserer kulinarischen Sonderseiten. Praxistipps gibt der Kieler Koch und Caterer Erik Blank. > Tapas sind ein eigenständiger Bestandteil der katalanischen Lebensart. In Barcelon... weiterlesen

Ahgz_2016_04_j

AHGZ - 2016-04

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Küche & Mehr: Verzehr darf keine Probleme bereiten / Inte...

Der Caterer Erik Blank gibt im Gespräch mit Oliver Stenzel Einblicke in die Welt der Häppchen und Kleinigkeiten. Denn es gibt einiges zu beachten, damit das Fingerfood bei den Gästen gut ankommt > … Was ist besonders wichtig, wenn ein Kunde bei Ihnen bestellt und aus dem Finge... weiterlesen

Ahgz_2016_04_j

AHGZ - 2016-04

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Für Sie entdeckt: Eiskalte Dessertideen - Nestlé Schöller

Nestlé Schöller bietet in seiner neuen Mövenpick-Broschüre manche Überraschung. > tun sich Gastronomen in der Regel nicht leicht. Das kann auch daran liegen, dass das Angebot zu gewöhnlich ist. Bei Nestlé Schöller ist man der Meinung, dass sie die Gäste ihr Geld lieber für bes... weiterlesen

Fs_2016_01_j

Food Service - 2016-01

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Aktuelle Produkt-Highlights - Stars 2015/2016: 20 Jahre F...

Die Erfolgsgeschichte der bindi-Desserts begann bereits vor 70 Jahren in einer kleinen Konditorei in Mailand. Dort fasste Firmengründer Attilio Bindi den Entschluss, mit seinen Konditoreiprodukten zu einem zuverlässigen, innovativen Partner der Gastronomie zu werden. Maßgeblic... weiterlesen

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Food Service - 2016-01

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Aktuelle Produkt-Highlights - Stars 2015/2016: Genialer H...

Man kennt sie aus der Molekularküche: Texturgeber - unentbehrlich für innovative Rezepturen, die längst nicht mehr nur Gäste exklusiver Sternehäuser begeistern. Ob stabile Espumas, wundervolle Emulsionen, schaumige Saucen, perfekte Bindungen und viele weitere Anwendungen: Stet... weiterlesen

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Food Service - 2016-01

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Aktuelle Produkt-Highlights - Stars 2015/2016: Unverkennb...

Ob unterwegs oder ganz entspannt to sit' im Café oder Restaurant - die Mövenpick Eis-Kreationen von Nestlé Schöller verwandeln jede Situation zu einem exklusiven Genussmoment. … In der Gastronomie heißbegehrte Klassiker - jetzt als cooles Stieleis neu inszeniert > Diese Handsc... weiterlesen