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Branche "Food"

6980 Artikel

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chefs - 2016-03

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Kleine Warenkunde: Wurzelgemüse / Schwarzwurzeln / Peters...

Wurzelgemüse > Ob als knuspriges Ofengemüse, aromatisches Püree oder im knackigen Salat - Wurzelgemüse sind kulinarische Allrounder und bestechen auch durch ihre „inneren Werte". Vier Beispiele: Schwarzwurzeln > Roh und gerieben in Salaten, gekocht in der Suppe oder als lecker... weiterlesen

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Stembergs Skrei-Rezepte

Spätestens seit einer Reise zum Skreiangeln auf die Lofoten ist Sascha Sternberg, Sterne-Koch vom Restaurant Sternberg in Velbert-Neviges, vom Skrei-Fieber infiziert > Skrei-Kenner erwarten die Ankunft des einzigartigen norwegischen Winterkabeljaus jedes Jahr aufs Neue mit gro... weiterlesen

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Internorga 2016: Anregungen, Tipps und Trends / Unilever ...

Unilever Food Solutions hat viele spannende Neuigkeiten für Kochprofis aus Individual- und Gemeinschaftsverpflegung im Messegepäck > Auf seinem Messestand auf der Internorga 2016 setzt Unilever Food Solutions den Schwerpunkt wieder auf Beratung und Service. „Wir nutzen die Mes... weiterlesen

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Convenience-News: Käsevielfalt im pfiffigen Kugelformat -...

Mit den neuen tiefgekühlten Cheese Balls und Obazda Kugeln unterstreicht Alpenhain Foodservice seine Expertise rund um Käsespezialitäten im Foodservice- Markt. Die TK Cheese Balls kommen in vier trendigen Sorten daher. Ob als Frischkäsebällchen umhüllt mit Pfeffer, Sesam, Pusz... weiterlesen

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Convenience-News: Gegarte Komponenten von Wild und Huhn -...

Der Bremervörder Tiefkühlspezialist Geti Wilba präsentiert unter seiner neuen Marke "Carne diem Food Solutions" vorgegarte Huhn- und Wildfleischprodukte für den professionellen Einsatz in Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Den Anfang machen Produkte aus gegart... weiterlesen

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Convenience-News: Fingerfood mit Herkunft und Geschichte ...

Von Klassik bis Streetfood - so lecker, frech und jung kann Matjes schmecken: Unter dieses Motto stellt Friesenkrone die gesamte Bandbreite seiner Fischfeinkost. Neu sind die handgemachten „Friesisch Tapas" aus der Friesenkrone Manufaktur. Das Fingerfood-Sortiment wurde spezie... weiterlesen

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Convenience-News: Snackinnovation mit Rindfleisch und Zwi...

Slider heißen die kleinen Snacks von Tulip Foodservice, die aussehen wie Hamburger, aber anders schmecken. Basis sind kleine Buns, dazu kommen hochwertige Rindfleisch-Sliders, mit viel Zwiebeln gebraten. Sie werden gemeinsam zubereitet, damit der Dampf der Zwiebeln ins Fleisch... weiterlesen

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Convenience-News: Leckere Vielfalt von Vorspeise bis Dess...

Im neuen Journal Frühjahr/Sommer 2016 stellt die Seubert Feinkostmanufaktur handwerklich produzierte Menükomponenten und Spezialitäten vor. Neu sind darunter unter anderem die Verrerie von Räucherfischen im Weckglas, der Quinoa-Bratling für beispielsweise vegetarische Burgerkr... weiterlesen

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Klassisch & ...

Gäste schätzen das Vertraute, freuen sich aber über kleine Überraschungen. Schon mit wenigen Handgriffen und ein paar neuen Zutaten kommt frischer Wind ins Spiel mit den Eisdessert-Klassikern. Nur ein Beispiel Pfirsich Melba: „Wir setzen eine Kugel Mövenpick Weinbergpfirsich S... weiterlesen

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Cool & vegan...

Küchenchefs, die die Nachfrage nach veganen Rezepten bedienen wollen, liegen mit Sorbets goldrichtig. „Ein Hit für heiße Tage ist beispielsweise ein Eistee mit viel frischer Minze und einer Kugel Zitronensorbet obenauf", sagt Frank Scholz von Nestlé Schöller. Aber auch „Milch"... weiterlesen